Squisite Enchilada al Forno con Quinoa e Fagioli Neri
Ricetta: Ingredienti: – 1 tazza di quinoa, sciacquata – 2 tazze di brodo vegetale – 1 cucchiaio di olio d’oliva – 1 cipolla media, tagliata a dadini – 3 spicchi d’aglio, tritati – 1 peperone rosso, tagliato a dadini – 1 lattina