Gustoso Scampi di Gamberi al Limone con Linguine alle Erbe
Questo piatto delizioso è un perfetto mix di gamberi succulenti, limone fresco e erbette aromatiche, il tutto servito su un letto di linguine perfettamente cotte. I gamberi sono saltati in una ricca salsa al burro all’aglio, arricchita dalla freschezza del succo e della scorza di limone, creando un pasto leggero ma soddisfacente. Le linguine alle erbe armonizzano perfettamente con i gamberi, aggiungendo profondità di sapore ad ogni boccone.
Ingredienti:
– 300 grammi di linguine
– 500 grammi di gamberi grandi, puliti e privati del carapace
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 1/4 tazza di burro non salato
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Succo e scorza di 2 limoni
– 1/4 tazza di vino bianco secco (opzionale)
– 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi (opzionale)
– Sale e pepe q.b.
– Parmigiano grattugiato fresco per guarnire
Istruzioni:
1. **Cuocere le linguine**: Inizia portando a ebollizione una pentola grande d’acqua salata. Cucina le linguine seguendo le istruzioni della confezione fino a che risultino al dente. Scola le linguine, conservando circa 1/2 tazza dell’acqua di cottura della pasta.
2. **Preparare i gamberi**: Mentre la pasta cuoce, scalda l’olio d’oliva e 2 cucchiai di burro in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per circa 1 minuto fino a che sia profumato.
3. **Saltare i gamberi**: Aggiungi i gamberi nella padella e condiscili con sale, pepe e peperoncino rosso in fiocchi (se lo desideri). Cuoci i gamberi per circa 2-3 minuti per lato, fino a che diventino rosa e opachi. Rimuovi i gamberi dalla padella e mettili da parte.
4. **Preparare la salsa scampi**: Nella stessa padella, aggiungi i restanti 2 cucchiai di burro. Una volta sciolto, aggiungi il vino bianco (se lo stai usando) e lascia sobbollire per circa 1-2 minuti. Aggiungi il succo e la scorza di limone, mescolando bene. Lascia sobbollire la salsa per altri uno-due minuti per fondere i sapori.
5. **Unire con le linguine**: Riporta i gamberi nella padella e mescola per fare insaporire nella salsa. Aggiungi le linguine cotte e l’acqua di cottura della pasta (se necessario per allentare la salsa) nella padella. Spolvera il prezzemolo tritato e l’origano secco, mescolando tutto insieme finché la pasta e i gamberi sono ben ricoperti dalla salsa.
6. **Servire**: Dividi il piatto di Scampi di Gamberi con Linguine alle Erbe tra i piatti. Guarnisci con Parmigiano grattugiato fresco e scorza di limone aggiuntiva se desiderato. Servi immediatamente e goditi questo piatto sostanzioso e saporito.
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