Zuppa cremosa di pollo e riso selvatico cotta lentamente
Questa rassicurante zuppa cremosa di pollo e riso selvatico cotta lentamente è il comfort food perfetto, che unisce pollo tenero, riso selvatico dal sapore di nocciola e brodo cremoso per creare un piatto ricco e nutriente. Perfetta per le giornate fredde o le serate accoglienti in casa, questa zuppa è sia deliziosa che salutare, diventando un piatto preferito dalla famiglia.
Ingredienti:
– 1 tazza di riso selvatico, sciacquato
– 450 g di petti di pollo disossati e senza pelle
– 1 cipolla, tritata
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 3 carote, pelate e tagliate a fette
– 3 gambi di sedano, affettati
– 1 cucchiaino di timo essiccato
– 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
– 4 tazze di brodo di pollo
– 2 tazze di acqua
– 1 foglia di alloro
– Sale e pepe, q.b.
– 240 ml di panna fresca
– 30 g di farina 00
– 30 g di burro
– Prezzemolo fresco tritato (opzionale, per guarnire)
Istruzioni:
1. In una pentola a cottura lenta, unire il riso selvatico, i petti di pollo, la cipolla, l’aglio, le carote, il sedano, il timo, il rosmarino, il brodo di pollo, l’acqua e la foglia di alloro. Aggiustare di sale e pepe.
2. Coprire e cuocere a fuoco lento per 6-7 ore, o a fuoco alto per 3-4 ore, fino a quando il pollo è completamente cotto e il riso selvatico è tenero.
3. Una volta completato il tempo di cottura, rimuovere i petti di pollo dalla pentola a cottura lenta e sfilacciarli con due forchette.
4. In una piccola casseruola sul fornello, far sciogliere il burro a fuoco medio. Mescolare la farina e cuocere per 1-2 minuti fino a formare una pasta, quindi incorporare lentamente la panna fresca. Continuare a cuocere fino a quando il composto si addensa e diventa liscio.
5. Riunire il pollo sfilacciato nella pentola a cottura lenta e versare il composto di panna. Mescolare per combinare, assicurandosi che la zuppa sia cremosa in tutto.
6. Coprire e cuocere a fuoco lento per ulteriori 10-15 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
7. Rimuovere la foglia di alloro prima di servire. Guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato.
8. Servire caldo e gustare la deliziosa zuppa cremosa di pollo e riso selvatico cotta lentamente!
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