Cotolette di maiale alla cacciatora con salsa di senape di Digione
Le cotolette di maiale alla cacciatora sono un classico piatto tedesco che prevede cotolette di maiale impanate e fritte servite con una ricca salsa ai funghi. La novità in questa ricetta è l’aggiunta di una salsa di senape di Digione che si abbina perfettamente ai sapori tradizionali.
Ingredienti:
- 4 cotolette di maiale
- sale e pepe q.b.
- 1 tazza di farina
- 2 uova grandi
- 1 tazza di pangrattato
- 1 tazza di olio vegetale per friggere
- 2 cucchiai di burro
- 1 cipolla, tritata finemente
- 1 tazza di funghi, affettati
- 1 tazza di brodo di manzo
- 1/2 tazza di panna da montare
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Istruzioni:
1. **Preparare le cotolette di maiale:**
- Empanare le cotolette di maiale con sale e pepe.
- Preparare tre piatti bassi: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato.
- Passare ogni cotoletta prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato, assicurandosi di ottenere una copertura uniforme.
2. **Friggerle cotolette:**
- In una padella grande, scaldare l’olio vegetale a fuoco medio-alto.
- Friggere le cotolette impanate fino a dorarle su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
- Posizionare le cotolette su un piatto rivestito di carta assorbente per far scolare l’olio in eccesso.
3. **Preparare la salsa ai funghi:**
- In un’altra padella, sciogliere il burro a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché sarà traslucida.
- Aggiungere i funghi affettati e cuocere fino a quando saranno morbidi e leggermente dorati.
- Versare il brodo di manzo e far sobbollire per alcuni minuti.
- Aggiungere la panna da montare e far addensare la salsa, ci vorranno circa 5 minuti.
4. **Preparare la salsa di Digione:**
- In una piccola ciotola, mescolare la senape di Digione e il prezzemolo tritato con un po’ d’acqua per diluire se necessario. Mettere da parte.
5. **Comporre il piatto:**
- Posizionare le cotolette di maiale fritte su piatti da portata.
- Versare abbondantemente la salsa ai funghi sulle cotolette.
- Aggiungere un po’ di salsa di Digione zesty per un tocco extra.
Suggerimento per servire: Servire queste cotolette di maiale alla cacciatora con salsa di senape di Digione insieme a purè di patate o spaetzle e un contorno di verdure verdi per un pasto completo.
Goditi il tuo delizioso pasto di ispirazione tedesca con un tocco fresco!