Muffin al Lampone con Scorza di Limone: Una Deliziosa Esplosione di Sapori Estivi in Ogni Morso
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Questi Muffin al Lampone con Scorza di Limone sono un perfetto mix di lampone acidulo e scorza di limone rinfrescante, offrendo un dolce e tangente piacere. Perfetti per la colazione o come spuntino pomeridiano, questi muffin sono sicuri di illuminare qualsiasi giornata con i loro sapori fruttati e il loro aroma delizioso.
Ingredienti:
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di burro non salato, fuso
- 1/2 tazza di latticello
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza di 1 limone
- 1 tazza di lamponi freschi
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 375°F (190°C). Fodera una teglia per muffin con pirottini di carta o unta con spray antiaderente.
- In una ciotola grande, mescola insieme la farina, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una ciotola separata, mescola insieme il burro fuso, il latticello, l’uovo, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone.
- Unisci delicatamente gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi fino a quando sono appena combinati. Attenzione a non mescolare troppo.
- Unisci delicatamente i lamponi per evitare che si rompano.
- Metti l’impasto uniformemente nei pirottini preparati, riempiendoli per circa due terzi.
- Cuoci in forno per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro di un muffin esce pulito.
- Fai raffreddare i muffin nella teglia per circa 5 minuti, quindi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.
Goditi i tuoi Muffin al Lampone con Scorza di Limone tiepidi o a temperatura ambiente. Sono ottimi da soli o con un po’ di burro!
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