Salteado de Quinoa e Couve: Uma Delícia Rápida e Nutritiva
O Salteado de Quinoa e Couve é um prato saudável e rápido de preparar que combina a quinoa rica em nutrientes com os sabores vibrantes da couve fresca. Este prato não só está repleto de vitaminas, minerais e antioxidantes, mas também oferece uma refeição satisfatória e deliciosa em poucos passos. Ideal para quem procura uma refeição saudável e eficiente, este salteado é perfeito para o almoço ou jantar.
Ingredientes:
– 1 xícara de quinoa, lavada
– 2 xícaras de água ou caldo de legumes
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola média, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 pimentão vermelho, picado
– 1 maço de couve, talos removidos e folhas picadas
– 1 cenoura pequena, fatiada finamente
– 2 colheres de sopa de molho de soja ou tamari
– 1 colher de sopa de suco de limão
– Sal e pimenta a gosto
– Opcional: uma pitada de pimenta vermelha em flocos
– Opcional: ervas frescas picadas (salsinha, manjericão ou coentro) para guarnição
Instruções:
1. **Cozinhe a Quinoa:** Em uma panela média, combine a quinoa lavada e a água (ou caldo de legumes). Leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até que o líquido seja absorvido e a quinoa fique macia. Mexa com um garfo e reserve.
2. **Prepare o Salteado:** Em uma frigideira grande ou wok, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe por 3-4 minutos até amaciar e ficar translúcida.
3. **Adicione os Vegetais:** Misture o alho picado, o pimentão vermelho e a cenoura fatiada. Cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes começarem a amolecer.
4. **Adicione a Couve:** Acrescente a couve picada à frigideira, mexendo para combinar. Cozinhe por mais 3-4 minutos até que a couve murche.
5. **Combine e Tempere:** Adicione a quinoa cozida à frigideira e misture bem com os legumes. Despeje o molho de soja (ou tamari) e suco de limão. Tempere com sal, pimenta e pimenta vermelha opcional. Mexa tudo e cozinhe por mais 2-3 minutos até aquecer e os sabores se combinarem bem.
6. **Sirva:** Retire do fogo e sirva o salteado de quinoa e couve quente. Guarnecido com ervas frescas picadas, se desejar.
Aproveite seu nutritivo e saboroso Salteado de Quinoa e Couve!