Risoto de Cogumelos Mmmmm Ultimate
Delicie-se com a cremosidade reconfortante do Risoto de Cogumelos Mmmmm Ultimate. Este prato clássico italiano combina cogumelos macios e saborosos com arroz Arborio cremoso, criando uma sinfonia de sabores e texturas perfeita para qualquer ocasião especial ou uma noite aconchegante em casa.
Ingredientes:
– 1 1/2 xícaras de arroz Arborio
– 1 lb de cogumelos variados (como creminis, shiitake e champignon), fatiados
– 1 cebola pequena, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 4 xícaras de caldo de legumes ou frango
– 1 xícara de vinho branco seco
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 1/4 xícara de creme de leite
– 2 colheres de sopa de azeite
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha fresca picada (para decorar)
Instruções:
1. Preparar o caldo:
– Em uma panela média, aqueça o caldo em fogo baixo até ferver. Mantenha-o aquecido durante todo o processo de cozimento.
2. Refogar os cogumelos:
– Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos fatiados e refogue até que fiquem dourados e todo o líquido tenha evaporado, cerca de 8-10 minutos. Retire os cogumelos da frigideira e reserve.
3. Cozinhar os aromáticos:
– Na mesma frigideira, derreta a manteiga. Adicione a cebola picada e cozinhe até que fique translúcida, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
4. Tostar o arroz:
– Adicione o arroz Arborio à frigideira e mexa para envolver os grãos na manteiga e no azeite. Toste o arroz por cerca de 2 minutos, até que as bordas fiquem translúcidas, mas o centro permaneça opaco.
5. Desglacear com vinho:
– Despeje o vinho branco e mexa continuamente até que seja completamente absorvido pelo arroz.
6. Adicionar o caldo:
– Comece a adicionar o caldo quente ao arroz, uma concha (aproximadamente 1/2 xícara) por vez. Mexa constantemente e espere até que a maior parte do líquido seja absorvida antes de adicionar a próxima concha. Continue esse processo até que o arroz esteja cremoso e macio, mas ainda ligeiramente firme (al dente), cerca de 18-20 minutos.
7. Finalizar o risoto:
– Misture os cogumelos refogados, queijo parmesão ralado e creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 2-3 minutos para permitir que os sabores se integrem.
8. Servir:
– Retire o risoto do fogo e deixe descansar por um minuto. Decore com salsinha fresca picada e sirva imediatamente, saboreando cada colherada deste prato delicioso.
Aproveite o Risoto de Cogumelos Mmmmm Ultimate com uma taça do seu vinho branco favorito para uma experiência gastronômica perfeita!