Hearty Hungarian Goulash: A Robust and Flavorful Stew to Warm Your Soul

Cozido Húngaro Reconfortante: um Guisado Robusto e Saboroso para Aquecer a Alma

O Goulash Húngaro é um guisado tradicional e reconfortante originário da Hungria. Este prato robusto é repleto de carne de vaca macia, páprica doce e uma mistura de vegetais, tornando-se o alimento reconfortante perfeito para aquecer em um dia frio. Com seus sabores ricos e especiarias aromáticas, o Goulash Húngaro é um prato querido em todo o mundo.

Ingredientes:

  • 2 lbs de coxão mole, cortado em cubos de 2,5 cm
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 cebolas grandes, picadas finamente
  • 3 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de páprica doce húngara
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 4 xícaras de caldo de carne
  • 2 cenouras grandes, fatiadas
  • 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 pimentão vermelho, picado
  • 1 pimentão verde, picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha fresca picada para guarnição (opcional)

Instruções:

  1. Em uma panela grande ou panela de ferro, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne e cozinhe até dourarem de todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
  2. Na mesma panela, adicione as cebolas picadas e cozinhe até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
  3. Misture a páprica doce húngara e as sementes de cominho, garantindo que as cebolas e o alho estejam bem revestidos com as especiarias.
  4. Adicione o extrato de tomate e misture bem. Devolva a carne dourada à panela e despeje o caldo de carne. Deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo para baixo. Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora.
  5. Após 1 hora, adicione as cenouras fatiadas, as batatas em cubos e os pimentões picados à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Continue cozinhando em fogo baixo por mais 30-45 minutos, ou até que os legumes estejam macios e a carne esteja macia.
  6. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Se o goulash estiver muito espesso, você pode adicionar um pouco mais de caldo de carne para atingir a consistência desejada.
  7. Sirva quente, guarnecido de salsinha fresca picada, se desejar. Desfrute deste Goulash Húngaro reconfortante com uma fatia de pão crocante ou sobre macarrão com ovo.