Wild West Mushroom Medley Soup

Sprø soppblandingssuppe fra Midtvesten

Opplev de kraftige og smakfulle smakene fra ville vesten med denne herlige soppblandingssuppen. Retten kombinerer en blanding av ulike sopper og grønnsaker, som tilbyr en rik og trøstende følelse, forsterket av aromatiske urter og krydder. Perfekt for kjølige kvelder eller når som helst du ønsker deg et mettende og næringsrikt måltid.

Ingredienser:
– 500 g blandede sopper (knapp, shiitake, cremini)
– 1 stor løk, finhakket
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– 2 gulrøtter, i terninger
– 2 selleristilker, i terninger
– 4 kopper grønnsakskraft
– 1 kopp kremfløte
– 2 ss olivenolje
– 1 ts timian
– 1 ts rosmarin
– Salt og pepper etter smak
– Persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. **Forbered Grønnsakene:**
– Skyll og grovhakk soppene.
– Finhakk løken.
– Finhakk hvitløkfeddene.
– Skjær gulrøtter og selleristilker i terninger.

2. **Fres Ingrediensene:**
– Varm olivenoljen i en stor kjele over middels varme.
– Tilsett løken og stek til den blir gjennomsiktig.
– Tilsett den finhakkede hvitløken og stek i ytterligere 1-2 minutter til den er duftende.

3. **Kok Grønnsakene:**
– Ha i de hakkede gulrøttene og sellerien i kjelen og kok til de begynner å mykne.
– Tilsett de hakkede soppene, rør jevnlig og kok til de begynner å avgi væske og blir lett brune.

4. **Tilsett Kraft og Krydder:**
– Hell i grønnsakskraften.
– Tilsett timian, rosmarin, salt og pepper etter smak.
– La blandingen koke forsiktig opp, deretter reduser varmen og la det småkoke i ca. 20 minutter eller til grønnsakene er møre.

5. **Bland Suppen:**
– Bruk en stavmikser til å jevne suppen til ønsket konsistens. Du kan også overføre mindre porsjoner til en vanlig blender hvis du ikke har en stavmikser. La noen soppbiter være hele for tekstur, hvis du foretrekker det.

6. **Tilsett Fløte:**
– Rør inn kremfløten og la suppen småkoke i ytterligere 5 minutter, slik at smakene får smelte sammen.

7. **Server:**
– Øs suppen i boller og pynt med frisk persille.
– Server varm med sprøstekt brød for et komplett måltid.

Nyt den rike, trøstende smaken av sprø soppblandingssuppe fra Midtvesten mens du omfavner de sunne smakene og næringsfordelene i denne mettende retten.