Baked Spinach and Goat Cheese Penne

Bakt spinat- og geitostpasta

Denne bakte pastaretten kombinerer den kremete og syrlige geitosten med den jordlige godheten til spinat, og skaper et trøstende og deilig måltid. Det er en perfekt hovedrett til middag, enkel å lage og full av smak. Pennepastaen fanger den deilige ostesausen, noe som gjør hvert bit tilfredsstillende. Server den med en bieffekt salat og litt hvitløksbrød for et komplett måltid.

Ingredienser:

  • 340 g penne pasta
  • 2 spiseskjeer olivenolje
  • 1 lite løk, finhakket
  • 3 fedd hvitløk, finhakket
  • 225 g ferske spinatblader
  • 2,4 dl kremfløte
  • 2,4 dl ricottaost
  • 1,2 dl revet parmesanost, pluss mer til å strø over
  • 115 g geitost, smuldret
  • Salt og pepper etter smak
  • 1/2 teskje tørket oregano
  • 1/2 teskje tørket basilikum
  • 1/4 teskje revet muskatnøtt
  • 2,4 dl revet mozzarellaost

Framgangsmåte:

  1. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en 23×33 cm form og sett til side.
  2. Kok penne pastaen etter pakkeanvisningen til al dente. Hell av vannet og sett til side.
  3. I en stor stekepanne, varm opp olivenoljen over middels varme. Tilsett den hakket løken og hvitløken, og stek til løken er myk og duftende, ca. 3-4 minutter.
  4. Tilsett ferske spinatblader i stekepannen og kok til de faller sammen, rør av og til, ca. 2-3 minutter. Ta av varmen og sett til side.
  5. I en stor bolle, kombiner kremfløte, ricottaost, revet parmesan, smuldret geitost, og smak til med salt, pepper, tørket oregano, tørket basilikum og muskatnøtt. Bland godt.
  6. Tilsett den kokte penne pastaen og den visne spinatblandingen i bollen med osteblandingen. Rør til alt er jevnt dekket med den kremete ostesausen.
  7. Overfør pastablandingen til den forberedte formen. Fordel jevnt og dryss over revet mozzarellaost og ekstra parmesanost hvis ønskelig.
  8. Bak i den forvarmede ovnen i 20-25 minutter, eller til toppen er gyllen og boblende. La den hvile noen minutter før servering.

Serveringsforslag:
Server varm, pyntet med ferske basilikumblader hvis ønskelig. Server med en frisk grønn salat og litt hvitløksbrød for å fullføre måltidet. Nyt!