Zimbabwean Peanut Butter Stew with Vegetables

Zimbabves Karaļa zemesrakstu sviesta zupa ar dārzeņiem

Šis tradicionālais Zimbabves ēdiens, vietēji pazīstams kā Dovi, ir sātīga un krēmīga zupa ar zemesrakstu sviestu un mīkstiem dārzeņiem. Bagātais zemesraktu sviesta, tomātu un dažādu dārzeņu savienojums piedāvā prieka pilnu garšu un uzturvielu sajaukumu. Bieži tam tiek piedāvāts rīsi vai sadza paplātei, tā ir uzmācīga un iepriecinoša maltīte, kas prezentē Zimbabves kulinaritātes mantojumu.

**Sastāvdaļas:**

Putrai:

  • 2 ēdamkarotes dīzeļdegvielas
  • 1 liela sīpolu, smalki sagriezts
  • 3 daives ķiploka, sagrieztas
  • 1 collas gabaliņš ingvera, sakapāts
  • 2 lieli tomāti, sagriezti
  • 2 glāzes dārzeņu buljona
  • 1 glāze gludas zemesraktu sviesta
  • 1 tējkarote maltas kmīna
  • 1 tējkarote maltas koriandra
  • 1 liels burkāns, šķēlēts
  • 1 glāze zaļo pupiņu, noslēgšanas un sagrieztas 1 collas gabalos
  • 2 glāzes spinātu, aptuveni sagrieztas
  • Sāls un pipari pēc garšas

Servēšanai:

  • Uzvārīti rīsi vai sadza (Zimbabves kukurūzas biezenis)

**Norādījumi:**

1. Sagatavot dārzeņus:

  • Sasmalciniet sīpolu, ķiplokus, ingveru, tomātus, burkānu un zaļās pupiņas.
  • <li.Aptuveni sasmalciniet spinātus.

2. Gatavot bāzi:

  • Lielā katlā uzsildiet dīzeļdegvielu vidējā uguns temperatūrā.
  • Pievienojiet sagriezto sīpolu un pārpražat līdz caurspīdīgam, aptuveni 5 minūtes.
  • <li.Iemaisiet sasmalcināto ķiploku un sakapāto ingveru, gatavojot papildus 1–2 minūtes, līdz noturīgai smaržai.

3. Pievienojiet tomātus un garšvielas:

  • Pievienojiet sagrieztos tomātus katlā un gatavojat, līdz tie sāk mīkstināties, aptuveni 5 minūtes.
  • <li.Iemaisiet malto kmīnu un maltu koriandru, gatavojot vēl vienu minūti, lai atbrīvotu garšaugu aromātu.

4. Iekļaujiet zemesraktu sviestu:

    <li.Iepiliet dārzeņu buljonu un uzkarsējiet maisījumu līdz tas sāk burbuļot.

    <li.Pievienojiet gludo zemesraktu sviestu, rūpinkāties, līdz tas ir pilnībā sajaukts un maisījums ir gluds un krēmīgs.

5. Vāriet dārzeņus:

    <li.Pievienojiet šķēlētu burkānu un zaļās pupiņas katlā.

    <li.Vāriet aptuveni 10–15 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.

6. Pabeidziet un garšojiet:

    <li.Iemaisiet sagrieztos spinātus un gatavojiet, līdz tie notrāpās, aptuveni 2–3 minūtes.

    <li.Garšojiet ar sāli un pipariem pēc vajadzības.

7. Servē

  • Sarūpējies karstu Zimbabves Karaļa zemesrakstu zupu, papildinot to ar vārītiem rīsiem vai sadza.

Iepriecinieties ar šo garšīgo un barojošo ēdienu, kurš uz Jūsu galda atnes Zimbabves virtuves garšu!