Hearty Italian Minestrone Soup with Nutritious Vegetables and Savory Herbs

Siltā Itāļu minestrone zupa ar noderīgiem dārzeņiem un garšaugiem

Minestrone ir klasiska Itāļu zupa, bagāta un siltinoša ar daudzveidīgiem dārzeņiem, pupām un bieži vien pastu vai rīsu. Tā ir daudzpusīga un barojoša ēdienreize, kas var tikt pielāgota, iekļaujot sezonas dārzeņus vai jebkurus atrodamos. Dārzeņu, pupu un garšaugu garšu kombinācija padara to par komfortablu un apmierinošu maltīti, kas ir ideāli piemērota jebkurā gadalaikā.

Sastāvdaļas:
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 liela sīpols, sagriezts
– 2 ķiploka daiviņas, sagrieztas
– 2 burkāni, sīkoti
– 2 sellerijas kāti, sīkoti
– 1 cukīni, sīkots
– 1 glāze zaļo pupiņu, sagrieztas 1 collas gabalos
– 1 glāze sagrieztu tomātus (konservēti vai svaigi)
– 6 glāzes dārzeņu buljona
– 1 kancele (15 unces) kanēli pupas, noplautas un noskaloj, izmēra pasta (piemēram, ditalini)
– 1/2 tējkarotes žāvēti oregano
– 1/2 tējkarotes žāvēti bazilika
– 1/4 tējkarotes žāvēti timiāns
– Sāls un pipari pēc garšas
– 2 glāzes svaigi spināti vai ķirbji, sagriezti
– Sakapēts Parmesāna siers pasniegšanai (pēc izvēles)

Instrukcijas:
1. **Uzkarsē olīveļļu** lielā podā uz vidējas uguns. Pievieno sīkoti sagrieztu sīpolu un ķiploku, un cept līdz sīpols caurspīdīgs un smaržīgs, aptuveni 5 minūtes.

2. **Pievieno sagrieztos burkānus, selleriju, cukīnus un zaļumo pākšaugus** podā. Gatavo aptuveni 5-7 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi sāk mīkstināties.

3. **Iepūsto sasmalcinātos tomaus** (ar šķidrumu, ja izmanto konservētus) un ielej dārzeņu buljonu podā. Palielini uguni, lai uzkarsētu zupu līdz vārīšanās temperatūrai.

4. Kad vārās, **pievieno kanēli pupas, pastu, oregano, baziliku un timiānu**. **Pievieno sāli un piparus** pēc garšas. Samazini siltumu un ļauj zupai vārīties apmēram 10-15 minūtes vai līdz pasta ir gatavs un dārzeņi ir mīksti.

5. **Iesaki sagrieztos spinātus vai ķirbjus**, un ļauj tiem vārīties papildus 2-3 minūtes, līdz pagājuši.

6. **Garuša vai pievieno garšvielas** pēc nepieciešamības.

7. Pasniedz minestrone karstu, **pārkaisa ar sakapētu Parmesāna sieru**, ja vēlies.

Izbaudi siltās Itāļu minestrone zupas ēdienu, kas ir veselīgs un garšīgs ēdiens, ideāli piemērots jebkurai gadalaikam!