Zuppa Tradizionale di Lenticchie: Un Pasto Nutriente e Saporito per Ogni Stagione
La zuppa di lenticchie è un piatto nutriente, saporito e saziante che è stato apprezzato in diverse culture per secoli. Ricca di proteine, fibre e una ricca miscela di verdure e spezie, questa zuppa è sia soddisfacente che rivitalizzante, rendendola un’opzione perfetta per i pasti in qualsiasi periodo dell’anno.
Ingredienti:
– 1 tazza di lenticchie verdi o castagne secche, sciacquate e sgocciolate
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 2 carote, pelate e tagliate a dadini
– 2 gambi di sedano, tritati finemente
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 1 foglia di alloro
– 1 lattina (400 g) di pomodori a cubetti
– 4 tazze di brodo vegetale (o brodo di pollo)
– 2 tazze di acqua
– Sale e pepe q.b.
– 2 tazze di foglie di spinaci freschi, tritate
– Succo di 1 limone
– Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. In una pentola grande, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata, le carote e il sedano. Rosolate finché le verdure non saranno tenere, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungete l’aglio tritato, cumino in polvere, coriandolo in polvere e paprika affumicata. Mescolate bene e fate cuocere per altri 1-2 minuti o finché le spezie non saranno profumate.
3. Aggiungete le lenticchie, i pomodori a cubetti (con il loro succo), il brodo vegetale, l’acqua e la foglia di alloro. Mescolate per combinare.
4. Portate la zuppa ad ebollizione, poi riducete il fuoco e lasciate cuocere scoperta per circa 30-40 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere.
5. Rimuovete e scartate la foglia di alloro. Insaporite la zuppa con sale e pepe a piacere.
6. Aggiungete gli spinaci tritati e fate cuocere la zuppa per qualche altro minuto, finché gli spinaci non appassiranno.
7. Aggiungete il succo di limone e mescolate per ultimare la zuppa.
8. Versate la zuppa nelle ciotole, guarnite con prezzemolo fresco tritato e servite caldo.
Questa Zuppa Tradizionale di Lenticchie non solo è facile da preparare ma è anche un’opzione conveniente e salutare per le cene della settimana o per la preparazione dei pasti settimanale. La combinazione di spezie aromatiche e il sapore terroso delle lenticchie sicuramente riscalderà il vostro cuore e nutrirà il vostro corpo. Buon appetito!