Savory Chicken and Wild Rice Soup with Tangy Yogurt

Zuppa di Pollo e Riso Selvatico con Yogurt Tangy

Questa deliziosa e robusta zuppa combina pollo tenero, riso selvatico dal sapore di nocciola e una varietà di verdure per un pasto confortante e nutriente. Un cucchiaio di yogurt tangy aggiunge un’incantevole cremosità ed esalta il profilo aromatico. Perfetto per una cena accogliente in una serata fredda.

## Ingredienti:

– ### **1 tazza di riso selvatico**
– ### **1 cucchiaio di olio d’oliva**
– ### **1 cipolla media, tritata**
– ### **2 spicchi d’aglio, tritati**
– ### **2 carote grandi, a dadini**
– ### **2 gambi di sedano, a dadini**
– ### **6 tazze di brodo di pollo**
– ### **2 tazze di pollo cotto, sfilacciato**
– ### **1 cucchiaino di timo essiccato**
– ### **1 cucchiaino di rosmarino essiccato**
– ### **Sale e pepe q.b.**
– ### **1 tazza di yogurt greco naturale**
– ### **Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)**

## Istruzioni:

1. ### **Cuocere il Riso Selvatico:**
– In una pentola media, cuocere il riso selvatico seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Di solito ci vogliono circa 45 minuti. Una volta cotto, mettere da parte.

2. ### **Rosolare le Verdure:**
– Scaldare l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata, l’aglio tritato, le carote e il sedano. Rosolare finché le verdure non saranno tenere, circa 5-7 minuti.

3. ### **Unire gli Ingredienti:**
– Aggiungere il brodo di pollo nella pentola con le verdure rosolate. Mescolare il riso selvatico cotto e il pollo sfilacciato. Aggiungere il timo e il rosmarino essiccato. Aggiustare di sale e pepe.

4. ### **Far Sobollire la Zuppa:**
– Portare la zuppa a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e farla sobbollire per circa 20 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

5. ### **Incorporare lo Yogurt:**
– Togliere la zuppa dal fuoco e lasciarla raffreddare leggermente. Mescolare lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo. Questo conferirà alla zuppa una consistenza cremosa senza l’aggiunta di panna.

6. ### **Servire e Guarnire:**
– Versare la zuppa nelle ciotole. Guarnire con il prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e sapore aggiuntivo.

Goditi questa deliziosa **Zuppa di Pollo e Riso Selvatico con Yogurt Tangy** come un pasto soddisfacente e salutare!