Mariusz Lewandowski
Jambalaya: Un Classico del Sud Gustoso Che Unisce Salsiccia Piccante, Pollo e Frutti di Mare
Il Jambalaya è un piatto tradizionale della Louisiana che unisce carni succulente, verdure fresche e riso perfettamente condito. Originario delle cucine spagnola, francese e dell’Africa occidentale, è una meraviglia da preparare in un unico pentolino, che è sia sostanzioso che appagante. La combinazione di salsiccia Andouille, pollo tenero e gamberi succulenti cotti con il riso in una salsa piccante a base di pomodoro lo rende un pasto indimenticabile. Preparati a portare i sapori di New Orleans in cucina con questa autentica ricetta di jambalaya!
Ingredienti:
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 450 grammi di salsiccia Andouille, affettata
– 450 grammi di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi
– 1 cipolla grande, tritata
– 1 peperone verde, tritato
– 1 peperone rosso, tritato
– 3 gambi di sedano, tritati
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 lattina (circa 411 grammi) di pomodori a cubetti
– 1 lattina (circa 170 grammi) di concentrato di pomodoro
– 475 ml di brodo di pollo
– 300 grammi di riso a chicchi lunghi
– 2 cucchiaini di condimento Creole
– 1 cucchiaino di timo essiccato
– 1 cucchiaino di origano essiccato
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 1 foglia di alloro
– 450 grammi di gamberi medi, sgusciati e privati dell’intestino
– Sale e pepe nero, q.b.
– 4 cipollotti, affettati
– Prezzemolo fresco, tritato, per guarnire
Istruzioni:
1. Scalda l’olio d’oliva in una grande padella o pentola antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi la salsiccia e cuoci fino a doratura, circa 5 minuti. Rimuovi con un mestolo forato e metti da parte.
2. Aggiungi le cosce di pollo alla stessa padella e cuoci fino a doratura, circa 7-10 minuti. Rimuovi con un mestolo forato e metti da parte insieme alla salsiccia.
3. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla, i peperoni e il sedano. Cuoci fino a far ammorbidire, circa 5 minuti. Aggiungi l’aglio e cuoci per un altro minuto.
4. Aggiungi i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, il brodo di pollo, il riso, il condimento Creole, il timo, l’origano, la paprika affumicata e la foglia di alloro. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco, copri e cuoci per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Rimetti la salsiccia e il pollo nella padella. Mescola bene e cuoci coperto per altri 10 minuti, o fino a quando il riso è tenero.
6. Nei 5 minuti finali di cottura, aggiungi i gamberi nella padella. Cuoci finché non saranno rosa e opachi.
7. Aggiusta di sale e pepe nero a piacere. Rimuovi la foglia di alloro e scarta.
8. Guarnisci con i cipollotti affettati e il prezzemolo fresco prima di servire.
Goditi questo delizioso e sostanzioso jambalaya con familiari e amici e intraprendi un viaggio gustoso nel cuore della Louisiana!
