Peperoni Ripieni di Formaggio
I Peperoni Ripieni di Formaggio sono un piatto delizioso e colorato che unisce la ricchezza del formaggio con la bontà salutare dei peperoni. Perfetti come antipasto, contorno o anche come piatto principale, questa ricetta è facile da preparare e sicuramente impressionerà. La combinazione di formaggio fuso, spezie saporite e peperoni teneri crea un’esperienza gustativa che è sia soddisfacente che salutare.
### Ingredienti
– 4 peperoni grandi (di qualsiasi colore)
– 1 tazza di quinoa o riso cotto
– 1 tazza di mozzarella grattugiata
– 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
– 1/2 tazza di ricotta
– 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaino di condimento italiano
– 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi (opzionale)
– Sale e pepe nero q.b.
– Basilico fresco o prezzemolo per guarnire
– Olio d’oliva q.b. per irrorare
### Istruzioni
1. **Preriscalda il Forno:**
Preriscalda il forno a 190°C.
2. **Prepara i Peperoni:**
– Taglia la parte superiore dei peperoni e rimuovi i semi e le membrane.
– Se necessario, puoi tagliare leggermente la parte inferiore dei peperoni in modo che stiano in piedi.
3. **Prepara il Ripieno:**
– In una ciotola grande, unisci la quinoa o il riso cotto, la mozzarella, il parmigiano, la ricotta, la cipolla rossa, l’aglio, il condimento italiano, il peperoncino rosso (se lo usi), il sale e il pepe.
– Mescola bene fino a che tutti gli ingredienti sono ben combinati.
4. **Riempi i Peperoni:**
– Riempire con cura ciascun peperone con il composto di formaggio, premendo leggermente per assicurarsi che siano ben rimpinzati.
5. **Inforna:**
– Disponi i peperoni ripieni in una teglia da forno.
– Irrora un po’ di olio d’oliva sulla parte superiore dei peperoni.
– Copri la teglia con carta d’alluminio e inforna nel forno preriscaldato per 30 minuti.
6. **Ultimare la Cottura:**
– Dopo 30 minuti, rimuovi la carta d’alluminio e cuoci per ulteriori 10-15 minuti, o finché i peperoni sono teneri e il formaggio in cima è dorato e bubbly.
7. **Guarnisci e Serve:**
– Una volta cotti, togli i peperoni ripieni dal forno e lasciali raffreddare per qualche minuto.
– Guarnisci con basilico o prezzemolo fresco prima di servire.
### Suggerimenti per Servire
Servi questi Peperoni Ripieni di Formaggio con un’insalata mista o del pane all’aglio per un pasto completo. Possono anche essere abbinati a carne alla griglia o gustati da soli come opzione vegetariana. Questo piatto versatile sarà sicuramente un successo in qualsiasi occasione!
Buon appetito con i tuoi deliziosi e nutritivi Peperoni Ripieni di Formaggio!