Szechuan Shrimp Stir-Fry with Zesty Vegetables

Gamberi Szechuan in padella con verdure pepate

Il Gamberi Szechuan in padella è un delizioso piatto ispirato alla cucina cinese che unisce gamberi succulenti e verdure vibranti, il tutto ricoperto da una salsa Szechuan piccante e saporita. Questo pasto è perfetto per coloro che amano un po’ di piccante nei loro piatti. È nutriente e veloce da preparare, rendendolo un’ottima scelta per una cena durante la settimana quando si ha poco tempo.

Ingredienti:
– 450 g di gamberi grandi, sbucciati e privati dell’intestino
– 2 peperoni (rosso e giallo), a fette
– 1 zucchina, a fette
– 1 tazza di piselli
– 1 cipolla, tritata
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 2 cucchiai di pepe di Szechuan macinato
– 1 cucchiaio di pasta di peperoncino
– 1 cucchiaio di aceto di riso
– 1 cucchiaio di zucchero
– 1 cucchiaio di amido di mais
– 60 ml di brodo di pollo
– 2 cipollotti, tritati (per guarnire)
– Riso cotto (per servire)

Istruzioni:

1. **Marinare i Gamberi:**
– In una ciotola, unire i gamberi con metà dell’aglio tritato, dello zenzero grattugiato e 1 cucchiaio di salsa di soia. Mescolare bene e lasciare marinare per 15 minuti.

2. **Preparare la Salsa Szechuan:**
– In una ciotolina, mescolare la restante salsa di soia, il pepe di Szechuan, la pasta di peperoncino, l’aceto di riso, lo zucchero, l’amido di mais e il brodo di pollo. Mettere da parte.

3. **Cuocere le Verdure:**
– Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una grande padella o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a farla ammorbidire.
– Aggiungere i peperoni a fette, la zucchina e i piselli. Saltare in padella per circa 4-5 minuti, finché le verdure saranno tenere. Rimuoverle dalla padella e metterle da parte.

4. **Cuocere i Gamberi:**
– Nella stessa padella, aggiungere l’altro cucchiaio di olio vegetale. Aggiungere i gamberi marinati e saltare in padella per 3-4 minuti, fino a quando saranno rosa e cotti.

5. **Unire e Servire:**
– Riportare le verdure nella padella con i gamberi. Versare la salsa Szechuan preparata sui gamberi e sulle verdure, e mescolare tutto insieme finché sarà ben ricoperto e riscaldato.
– Guarnire con i cipollotti tritati e servire immediatamente su del riso cotto.

Goditi il tuo Gamberi Szechuan in padella con verdure pepate, un perfetto equilibrio di sapori piccanti, croccanti e deliziosi!