Curry verde tailandese con pollo: un piacere ricco e fragrante dalla Thailandia
Il curry verde tailandese con pollo è un piatto delizioso e aromatico proveniente dalla Thailandia. Questo vibrante curry verde vanta teneri pezzi di pollo cotti in una salsa cremosa a base di latte di cocco aromatizzata con pasta di curry verde, erbe fresche e verdure. Il mix di note piccanti, dolci e agrodolci crea un equilibrio armonioso di sapori che sicuramente delizierà il vostro palato. Servitelo con riso al gelsomino per un pasto completo e appagante.
Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 450g di petto di pollo, tagliato sottilmente
– 1 lattina (13,5 oz) di latte di cocco
– 3 cucchiai di pasta di curry verde
– 1 tazza di brodo di pollo
– 1 cucchiaio di salsa di pesce
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– 2 tazze di verdure miste (ad es. peperoni, germogli di bambù e zucchine)
– 5-6 foglie di basilico tailandese
– 1 tazza di coriandolo fresco, tritato
– 1 peperoncino rosso, tagliato sottilmente (opzionale, per un tocco piccante)
– Riso al gelsomino cotto, per servire
– Spicchi di lime, per guarnire
Istruzioni:
1. Scaldate l’olio: In una padella grande, scaldate 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungete la pasta di curry verde e fate soffriggere per 1-2 minuti finché profumata.
2. Aggiungete il Pollo: Aggiungete il petto di pollo a fette nella padella e cuocete, mescolando spesso, finché il pollo non sia più rosa, circa 5 minuti.
3. Cuocete con il Latte di Cocco: Versate il latte di cocco e il brodo di pollo. Aggiungete la salsa di pesce e lo zucchero di canna. Portate il composto a ebollizione, quindi riducete il calore e fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
4. Aggiungete le Verdure: Mescolate le verdure miste e continuate a cuocere finché le verdure non siano tenere ma ancora croccanti, circa 5-7 minuti.
5. Incorporate le Erbe: Appena prima di servire, aggiungete le foglie di basilico tailandese e il coriandolo tritato. Mescolate bene per amalgamare.
6. Guarnite e Servite: Versate il curry in scodelle di riso al gelsomino cotto. Guarnite con peperoncino rosso a fette (se lo usate) e spicchi di lime.
Godetevi questo squisito curry verde tailandese con pollo, che offre un ricco mosaico di sapori e consistenze in ogni boccone.