Pollo alla Cacciatora Classico
Il Pollo alla Cacciatora, che si traduce in “pollo del cacciatore” in italiano, è un piatto tradizionale italiano in cui il pollo viene brasato in una saporita salsa di pomodoro con cipolle, peperoni, funghi ed erbe aromatiche. È un pasto caldo e confortante, perfetto per una cena in famiglia. Di seguito trovi una ricetta semplice ma deliziosa per preparare il tuo Pollo alla Cacciatora.
**Ingredienti:**
– 4 cosce di pollo, con osso e pelle
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tritata
– 1 peperone rosso grande, a fette
– 1 peperone giallo grande, a fette
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 tazza di funghi, affettati
– 1 tazza di vino bianco secco
– 1 lattina (28 once) di pomodori pelati
– 1 cucchiaino di origano essiccato
– 1 cucchiaino di basilico essiccato
– 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi (opzionale)
– Sale e pepe, q.b.
– Basilico fresco o prezzemolo, per guarnire
**Istruzioni:**
1. **Preparare il Pollo:**
* Preriscalda il forno a 190°C.
* Condisci le cosce di pollo generosamente con sale e pepe.
2. **Rosolare il Pollo:**
* Scalda l’olio d’oliva in una grande padella adatta all’uso in forno o in una casseruola.
* Aggiungi le cosce di pollo con la pelle verso il basso e rosola finché la pelle non diventa dorata e croccante, circa 5-7 minuti.
* Gira il pollo e rosola dall’altro lato per 3-4 minuti. Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte.
3. **Soffriggere le Verdure:**
* Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata, i peperoni a fette e i funghi.
* Soffriggi le verdure finché non diventano morbide e iniziano a caramellarsi, circa 8-10 minuti.
* Aggiungi l’aglio tritato e soffriggi per altri 1-2 minuti, finché profumato.
4. **Sfumare e Combinare:**
* Versa il vino bianco per sfumare la padella, raschiando via tutti i residui bruciacchiati sul fondo.
* Lascia sobbollire il vino e ridurlo della metà.
* Mescola i pomodori pelati, l’origano essiccato, il basilico essiccato, il peperoncino rosso in fiocchi (se lo usi) e aggiusta di sale e pepe.
* Rimetti le cosce di pollo rosolate nella padella, adagiale nella salsa e tra le verdure.
5. **Cuocere il Cacciatore:**
* Trasferisci la padella nel forno pre-riscaldato.
* Cuoci, scoperto, per 45-50 minuti, finché il pollo non è cotto e tenero e la salsa si è addensata.
6. **Servire:**
* Guarnisci con basilico fresco o prezzemolo prima di servire.
* Servi il Pollo alla Cacciatora sopra la pasta, con la polenta o con del pane croccante per gustare la deliziosa salsa.
Buon appetito con il saporito e abbondante Pollo alla Cacciatora Classico!