Hearty Apple-Pumpkin Soup: A Wholesome Autumn Delight

Obilna juha od jabuka i bundeve: Zdrav jesenski užitak

Ova obilna juha od jabuka i bundeve je tipičan recept za jesen koji kombinira slatki, kiselkasti okus jabuka s bogatim, glatkim okusom bundeve. Savršena za ugodne večeri ili svečane okupljanja, ova kremasta juha je istovremeno utješna i hranjiva. Mješavina jesenskog voća i povrća pokazuje najbolje okuse berbe, začinjena prstohvatom začina koji će vas ugrijati.

Sastojci:

  • 2 šalice pirea od bundeve (svježeg ili iz konzerve)
  • 2 srednje jabuke (kao što su Granny Smith ili Honeycrisp), oguljene, očišćene i narezane
  • 1 srednji luk, narezan
  • 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
  • 4 šalice povrtnog temeljca
  • 1 šalica jabučnog soka
  • 1 žličica mljevenog cimeta
  • 1/2 žličice muškatnog oraščića
  • 1/2 žličice đumbira u prahu
  • 1/4 žličice klinčića
  • Sol i papar po ukusu
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 šalica slatkog vrhnja (opcionalno)
  • Svježi peršin, nasjeckan (za dekoraciju)

Upute:

  1. U velikom loncu, zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte narezani luk i češnjak te dinstajte dok ne postanu prozirni i mirisni, oko 5 minuta.
  2. Dodajte narezane jabuke u lonac i kuhajte ih još 5 minuta, povremeno miješajući.
  3. Umiješajte pire od bundeve, povrtni temeljac i jabučni sok te dovedite smjesu do vrenja.
  4. Kada zavrije, smanjite vatru i pustite da lagano krčka. Dodajte cimet, muškatni oraščić, đumbir i klinčiće. Posolite i popaprite po ukusu.
  5. Pustite da juha krčka oko 20 minuta, ili dok jabuke ne omekšaju.
  6. Pomoću štapnog miksera (ili prebacujući juhu u obroke u obični mikser), smiksajte juhu dok ne postane glatka.
  7. Ako koristite, umiješajte slatko vrhnje da bi juha bila bogatija i kremastija.
  8. Pustite da lagano krčka još dodatnih 5 minuta, zatim maknite s vatre.
  9. Ispunite zdjele juhom i ukrasite svježim nasjeckanim peršinom.
  10. Servirajte vruće uz hrskavu koricu kruha ili prilog salatu. Uživajte u svojoj obilnoj juhi od jabuka i bundeve!