Mexican Chicken Avocado Salad with a Tangy Lime Dressing

Meksikolainen kanasalaatti avokadolla ja kirpeällä limedressingillä

Nauti raikkaasta ja värikkäästä meksikolaisesta kanasalaatista, joka pursuaa makuja ja rakenteita, kaiken kruunaa kirpeä limedressing. Tässä ruoassa on mureaa grillattua kanaa, kermaista avokadoa, rapeita vihanneksia ja pirteää kastiketta, joka virkistää makunystyröitäsi. Täydellinen kevyelle lounaalle tai illalliselle, tämä salaatti on sekä ravitseva että herkullinen.

Ainekset:
– 2 luutonta, nahatonta kanan rintafileetä
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 teelusikallinen savupaprikaa
– 1/2 teelusikallinen juustokuminaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 iso avokado, kuutioituna
– 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuna
– 1/2 punasipuli, ohuina siivuina
– 1 pieni tölkki mustia papuja, valutettuna ja huuhdeltuna
– 1 kuppi maissin jyviä (tuoreita tai säilyke)
– 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
– 4 kuppia hienonnettua roomansalaattia

Kastikkeeseen:
– 1/4 kuppia tuoretta limemehua
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 ruokalusikallinen hunajaa
– 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:
1. **Marinoi kana**: Sekoita pienessä kulhossa yhteen 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, savupaprika, juustokumina, suola ja pippuri. Hiero seos kanafileiden ympärille ja anna marinoitua vähintään 15 minuuttia.
2. **Grillaa kana**: Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmöllä. Grillaa kanan rintafileitä noin 6-7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä ja eivät enää ole vaaleanpunaisia sisältä. Ota pois grillistä ja anna levätä muutaman minuutin ennen siivuttamista.
3. **Kokoa salaatti**: Suuressa salaattikulhossa yhdistä kuutioitu avokado, puolitetut kirsikkatomaatit, ohuet punasipulisiivut, mustat pavut, maissin jyvät, hienonnettu korianteri ja hienonnettu roomansalaatti.
4. **Valmista kastike**: Vatkaa pienessä purkissa tai kulhossa yhteen tuore limemehu, oliiviöljy, hunaja, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri, kunnes seos on hyvin sekoittunut.
5. **Sekoita salaatti**: Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita, jotta kaikki ainekset saavat päällysteen tasaisesti.
6. **Tarjoile**: Asettele grillatut kanasuikaleet salaatin päälle ja tarjoile heti.

Nauti raikkaasta ja värikkäästä meksikolaisesta kanasalaatista avokadolla ja kirpeällä limedressingillä. Tämä ruoka varmasti hurmaa sinut erilaisten makujen ja rakenteiden yhdistelmällä!