Vegetable Fettuccine with Creamy Alfredo Sauce

Vihannesfetuccini kermaisella Alfredo-kastikkeella

Tämä herkullinen Vihannesfetuccini kermaisella Alfredo-kastikkeella on täyteläinen ja tyydyttävä kasvispasta-ateria, täydellinen kodikkaaseen illalliseen kotona. Yhdistäen itsetehdyn Alfredo-kastikkeen rikkaat, syvät maut sautéed-vihannesten raikkaisiin makuihin, tämä ruoka on sekä ylellinen että ravitseva.

Ainekset:
– 340 g fetuccini-pastaa
– 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
– 2,5 dl parsakaalin kukintoja
– 2,5 dl viipaloituja paprikoita (punainen, keltainen tai vihreä)
– 2,5 dl kesäkurpitsaa, ohuina siivuina
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2,5 dl kuohukermaa
– 2,5 dl raastettua parmesaanijuustoa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta persiljaa, hienonnettuna, koristeluun

Valmistusohjeet:
1. **Keitä fetuccini-pasta** pakkauksen ohjeiden mukaan, kunnes se on al dentea. Valuta ja laita sivuun.
2. **Kuumenna oliiviöljy** suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja paista noin 1 minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
3. **Lisää parsakaali, paprikat ja kesäkurpitsa** pannulle. Kypsennä vihanneksia noin 5-7 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes ne ovat kypsiä mutta silti hieman rapsakoita.
4. **Kaada joukkoon kuohukerma** ja anna sen kiehahtaa. Anna kiehua muutama minuutti, sekoitellen usein, kunnes se hieman paksuuntuu.
5. **Sekoita joukkoon raastettu parmesaanijuusto**, kunnes se sulaa ja kastike muuttuu kermaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
6. **Lisää keitetty fetuccini-pasta** pannulle ja sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset sekoittuvat ja pasta peittyy hyvin kastikkeella.
7. **Tarjoile heti**, koristeltuna tuoreella hienonnetulla persiljalla.

Nauti kotitekoisesta Vihannesfetuccinista kermaisella Alfredo-kastikkeella—täydellinen sekoitus terveellisiä vihanneksia ja ylellistä kermaista pastaa.