Delightful Lentil and Quinoa Salad with a Citrusy Vinaigrette

Imeline läätsede ja kinoaga salat tsitruselise vinegretiga

See imeline läätsede ja kinoaga salat on toitev ja värvikas roog, ideaalne kergeks lõunaks või külluslikuks lisandiks. Täisval proteiinirikkaid läätsi ja kinoat, värskeid köögivilju ning hapukat tsitruselist vinegretti, on see salat rahuldust pakkuv ja tervislik. Tekstuuride ja maitsete kombineerimine muudab selle teie lemmikuks toiduvalikus.

Koostisosad:
– 1 tass rohelisi või pruune läätsi, pestud ja nõrutatud
– 1 tass kinoat, pestud
– 2 tassi vett (kinoaga keetmiseks)
– 1 kurk, kuubikuteks lõigatud
– 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1 väike punane sibul, peeneks hakitud
– 1 tass kirsi tomateid, pooleks lõigatud
– 1/2 tassi värsket peterselli, hakitud
– 1/4 tassi värsket münti, hakitud
– 1/4 tassi oliiviõli
– 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla
– 1 supilusikatäis õunasiidri äädikat
– 1 tl Dijoni sinepit
– 1 küüs küüslauku, hakitult
– Soola ja pipart maitse järgi

Valmistamine:

1. Keeda Läätsed:
Pane läätsed suurde potti ja kata veega. Keeda kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel lase haududa. Keeda 20-25 minutit või kuni läätsed on pehmed, kuid mitte pudruks. Kurna ja jäta jahtuma.

2. Keeda Kinoa:
Keskmes suurel kuumusel keema 2 tassi vett. Lisa kinoa, vähenda kuumust, kata kaanega ja lase umbes 15 minutit haududa või kuni vesi on imendunud ja kino on pehme. Eemalda kuumuselt ja lase kaane all seista 5 minutit, seejärel lõdvalt kahvliga ja jäta jahtuma.

3. Valmista Köögiviljad:
Kui läätsed ja kino jahtuvad, valmista köögiviljad. Lõika kurk ja punane paprika kuubikuteks, haki punane sibul, lõika kirsi tomatid pooleks ning haki peeneks petersell ja münt.

4. Valmista Vinegrett:
Väikses kausis sega oliiviõli, sidrunimahl, õunasiidri äädikas, Dijoni sinep, hakituld küüslauku, sool ja pipar kuni hästi kombineeritud.

5. Kokku Panemine:
Suures serveerimiskaussis sega jahtunud läätsed ja kino kuubikuteks lõigatud kurgi, punase paprika, punase sibula, kirsi tomatite, peterselli ja mündiga. Vala vinegrett üle salati ja sega õrnalt, et kõik koostisosad oleks ühtlaselt kaetud.

6. Serveeri:
Serveeri kohe või jahuta kuni 2 tunniks, et maitsetel sulanduda. Salatit saab nautida nii külmalt kui ka toatemperatuuril.

Naudi seda maitsvat läätsede ja kinoaga salatit värskendava ja toitva einevalikuna!