Klasické kuře Cacciatore
Kuře Cacciatore, což v italštině znamená „lovecké kuře“, je tradiční italské jídlo, kde je kuře duseno v kořenité rajčatové omáčce s cibulí, paprikou, houbami a bylinkami. Jedná se o teplé a lahodné jídlo, skvělé pro rodinnou večeři. Zde je jednoduchý a chutný recept, abyste si mohli připravit své vlastní Chicken Cacciatore.
**Ingredience:**
– 4 kuřecí stehna, s kostí a kůží
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 velká cibule, nakrájená
– 1 velká červená paprika, nakrájená na plátky
– 1 velká žlutá paprika, nakrájená na plátky
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 1 hrnek hub, nakrájených
– 1 hrnek suchého bílého vína
– 1 plechovka (28 unci) strouhaných rajčat
– 1 lžička sušeného oregana
– 1 lžička sušeného bazalku
– 1/2 lžičky mletého červeného pepře (volitelné)
– Sůl a pepř podle chuti
– Čerstvý bazalka nebo petržel, na ozdobu
**Postup:**
1. **Příprava Kuřete:**
* Předehřejte troubu na 375°F (190°C).
* Kuřecí stehna osolte a opepřete.
2. **Opečení Kuřete:**
* Na velké pánvi vhřejte olivový olej na středně silném plameni.
* Přidejte kuřecí stehna s kůží dolů a opečte, dokud není kůže zlatavě hnědá a křehká, asi 5-7 minut.
* Otočte kuře a opečte i druhou stranu po dobu 3-4 minut. Kuře vyjměte z pánve a dejte stranou.
3. **Smažení zeleniny:**
* Do stejné pánve přidejte nakrájenou cibuli, papriky a houby.
* Orestujte, dokud zelenina nezměkne a začne karamelizovat, asi 8-10 minut.
* Přidejte nakrájený česnek a orestujte dalších 1-2 minuty, dokud voní.
4. **Odleskňování a Spojování:**
* Přilijte bílé víno do pánve a obarte, zaškrabte zbytky od kuřete.
* Nechte víno provařit a zredukovat na polovinu.
* Vmíchejte strouhaná rajčata, sušený oregano, sušený bazalk, mletý červený pepř (pokud používáte) a osolte a opepřete podle chuti.
* Vraťte opečená kuřecí stehna do pánve, vložte je do omáčky a zeleniny.
5. **Pečení Cacciatore:**
* Přeneste pánvi do předehřáté trouby.
* Pečte, odkryté, po dobu 45-50 minut, dokud bude kuře propečené a něžné a omáčka zhoustne.
6. **Podání:**
* Ozdobte čerstvým bazalkem nebo petrželí před podáním.
* Podávejte Chicken Cacciatore s těstovinami, polentou nebo s křupavým chlebem k nasáknutí lahodné omáčky.
Užijte si srdnaté a chutné kuře Cacciatore!