Quinoa-Stuffed Bell Peppers with Herb-Lemon Dressing

Ức Chảo Nhân Khoai với Sốt Dưa Lá Chanh

“`html

Ức Chảo Nhân Khoai với Sốt Dưa Lá Chanh là một món ăn ngon và dinh dưỡng kết hợp cơ bản cung cấp protein của khoai với sự ngọt ngào rực rỡ của ớt chuông. Món ăn được nâng cấp với một lớp sốt dưa lá chanh sảo nổi, biến nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho cả bữa trưa và bữa tối. Món ăn không chỉ hấp dẫn về mặt hình thức mà còn chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng, khiến nó trở thành một lựa chọn phổ biến đối với các người yêu thích sức khỏe.

Nguyên liệu:

  • 4 ớt chuông lớn (màu đỏ, vàng hoặc xanh)
  • 1 chén khoai
  • 2 chén nước dùng rau cải hoặc nước
  • 1 củ hành tây đỏ nhỏ, băm nhuyễn
  • 1 chén cà chua cherry, cắt đôi
  • 1 chén đậu đen, rửa và rớt ráo
  • 1 chén ngô bắp (tươi hoặc đông lạnh)
  • 1/4 chén petrus cắt nhỏ
  • 2 thìa sữa dầu olive
  • 1 quả chanh (vỏ và lọc nước cốt)
  • 1 thìa trà oregano khô
  • Muối và tiêu đen để nêm gia vị

Cách làm:

  1. Chuẩn bị lò nướng ở 375°F (190°C). Cắt bỏ phần đỉa của ớt chuông và làm sạch hạt và màng nội. Sắp xếp chúng đứng ở trong một khay nướng.
  2. Rửa sạch khoai dưới nước lạnh. Trên một nồi nhỏ, kết hợp khoai và nước dùng rau cải (hoặc nước) và đun sôi. Giảm lửa và hầm nhỏ lửa, che và ninh trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi nước hấp thụ hết và khoai mềm. Dùng đũa nhẹ nhàng hứng khoai và để sang một bên.
  3. Trong một tô lớn, trộn khoai đã nấu, hành tây đỏ, cà chua cherry, đậu đen, ngô và petrus cắt nhỏ. Nêm gia vị muối và tiêu đen theo khẩu vị.
  4. Nhồi từng ớt chuông bằng hỗn hợp khoai, nhấn nhẹ để lấp đầy. Rưới 1 thìa sữa dầu olive lên mỗi ớt chuông đã nhồi.
  5. Cover the baking dish with aluminum foil and bake in the preheated oven for 30 minutes. Remove the foil and bake for an additional 10 minutes, or until the peppers are tender and slightly browned.
  6. Trong lúc ớt chuông nướng, chuẩn bị sốt dưa lá chanh. Trong một tô nhỏ, kết hợp 1 thìa sữa dầu olive còn lại, vỏ chanh, nước cốt chanh và oregano khô. Nêm gia vị muối và tiêu đen theo khẩu vị.
  7. Khi ớt chuông đã chín, rưới mỗi quả với sốt dưa lá chanh và phục vụ ngay. Thưởng thức Ức Chảo Nhân Khoai với Sốt Dưa Lá Chanh!

“`