Mushroom and Fennel Nonna’s Favorite Soup

Súp Nấm và Hành Tây Yêu Thích của Bà Nonna

Súp Nấm và Hành Tây thơm ngon và đậm đà này, được biết đến một cách yêu thích là món ăn ấm áp và hương vị kết hợp giữa vị đất đỏ của nấm và vị hơi giống cây hương tế của hành tây. Công thức này dễ chuẩn bị và phù hợp cho mọi lúc, mang đến những hương vị ấm áp và dễ chịu sẽ cho bạn trải nghiệm như đang ở trong bếp của Bà Nonna.

### Nguyên liệu:
250g nấm tươi (như cremini hoặc nấm trắng), cắt lát
1 củ hành tây vừa, cắt lát mỏng
1 củ hành lớn, băm nhuyễn
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 cà rốt lớn, băm nhỏ
2 cọng cần tây, băm nhỏ
4 tách nước dùng rau cải
1 tách nước
1 lá dương, bay
2 thìa súp dầu oliu
1 thìa súp thyme khô
1 thìa súp oregano khô
Muối và tiêu đen bột, vịa khẩu
Rau mùi tươi, cắt nhỏ (để trang trí)

### Hướng dẫn:

1. Đun nóng dầu oliu trong một nồi lớn ở lửa vừa.
2. Thêm hành của ướt và tỏi, xào khoảng 5 phút, cho đến khi hành trở nên trong suốt và thơm.
3. Khuấy nấm, hành tây, cà rốt và cần tây. Nấu thêm 5-7 phút, cho đến khi các rau quả bắt đầu mềm.
4. Đổ nước dùng và nước vào, sau đó thêm lá dương, thyme và oregano.
5. Đun sôi súp, sau đó giảm lửa và để súp sôi nhỏ khoảng 20-25 phút, cho đến khi tất cả rau quả chín mềm.
6. Nêm muối và tiêu đen bột theo khẩu vị.
7. Loại bỏ lá dương trước khi phục vụ.
8. Phục vụ nóng, trang trí với mùi tươi cắt nhỏ.

Hãy thưởng thức súp Nấm và Hành Tây tuyệt vời này như một món khai vị ấm áp hoặc một món chính nhẹ, thể hiện hương vị giàu có và dễ chịu của các công thức ẩm thực được Bà Nonna yêu thích.