Jam-filled Linzer Cookies: A Delightfully Sweet and Nutty Treat

Bánh Quy Linzer Nhân Mứt Dâu: Một Món Ăn Ngọt Và Thơm Ngon

Những chiếc bánh quy Linzer này là một loại bánh truyền thống của Áo nổi tiếng với lớp bột hạt và bơ thơm ngon kết hợp với nhân mứt ngọt ngon. Thường thưởng thức vào mùa lễ, chúng là một phần thú vị của bất kỳ đĩa bánh quy nào. Sự kết hợp giữa hạt đều, gia vị ấm và nhân trái cây làm cho những chiếc bánh này không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt.

Những Nguyên Liệu:

  • 1 tách (125g) hạt hạnh hoặc lạc bào nhuyễn
  • 1 ¾ tách (220g) bột mỳ đa dụng
  • 1/2 muỗng cà phê bột quế
  • 1/4 muỗng cà phê bột đinh hương (tuỳ chọn)
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 3/4 tách (170g) bơ không muối, nhiệt độ phòng
  • 1/2 tách (100g) đường trắng
  • 1 lòng đỏ trứng to
  • 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
  • 1/2 tách (160g) mứt dâu hoặc mứt mơ (hoặc loại mứt yêu thích của bạn)
  • Đường bột, để rắ bánh

Hướng Dẫn:

1. Chuẩn Bị Bột:

  1. Trong một tô vừa, khuấy đều các loại hạt nhuyễn, bột, quế, đinh hương (nếu sử dụng) và muối. Đặt sang một bên.
  2. Trong một tô lớn, đánh bơ và đường trắng với máy đánh bông cho đến khi hỗn hợp trở nên sáng màu và bông. Việc này mất khoảng 3 phút.
  3. Thêm lòng đỏ trứng và chiết xuất vani, đánh đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
  4. Dần dần thêm các nguyên liệu khô vào hỗn hợp bơ, khuấy đều cho đến khi chỉ kết hợp.
  5. Chia bột làm hai phần và tạo thành từng đĩa. Bọc trong bọc nhỏ và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc cho đến khi cứng.

2. Tạo Hình và Nướng Bánh:

  1. Trước khi nướng, hãy nhấc nhiệt độ lò lên 350°F (175°C) và lót hai tấm nướng bằng giấy nướng.
  2. Trên mặt làm việc nhỏ bột, cán một đĩa bột thành dạng mảnh khoảng 1/8 inch (3mm).
  3. Sử dụng khuôn bánh tròn hoặc ren (khoảng 2 inch đường kính) để cắt bánh. Đặt chúng trên tấm nướng đã lót giấy.
  4. Với khuôn bánh nhỏ hơn (như hình trái tim hoặc ngôi sao), cắt hình giữa của một nửa số bánh.
  5. Gom bột thừa, cán lại, và lặp quá trình với đĩa bột thứ hai.
  6. Nướng bánh trong khoảng 10-12 phút, hoặc cho đến khi mép bánh chuyển màu vàng nhạt. Để bánh nguội trên tấm nướng trong 5 phút trước khi chuyển chúng lên khay để nguội hoàn toàn.

3. Lắp Ghép Bánh Linzer:

  1. Phết khoảng 1/2 muỗng cà phê mứt lên mặt phẳng của mỗi chiếc bánh không cắt ở giữa.
  2. Rắ đường bột lên mặt của những chiếc bánh có hình giữa bị cắt ra.
  3. Đặt những chiếc bánh có rắ đường bột lên mặt những chiếc bánh được phết mứt để tạo thành những chiếc bánh kẹp với mứt nhìn thấy qua hình cắt giữa.

Những chiếc Bánh Quy Linzer ngon miệng này giờ đây đã sẵn sàng để thưởng thức cùng với một tách trà hoặc để trao làm quà thủ công đẹp mắt.