Zimbabve Fıstık Ezmesi ve Sebzelerle Kavurma
Yerel olarak Dovi olarak bilinen bu geleneksel Zimbabve yemeği, tender sebzelerle yapılan lezzetli ve kremalı bir fıstık ezmesi ve kavurmada yapılmıştır. Zengin fıstık ezmesi, domates ve çeşitli sebzelerin bir araya gelmesi lezzetler ve besin maddelerinin keyifli bir karışımını sunar. Genellikle pirinç veya sadza ile servis edilir, Zimbabve’nin mutfak mirasını sergileyen doyurucu ve rahatlatıcı bir yemektir.
**Malzemeler:**
Kavurma İçin:
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 inçlik zencefil parçası, rendelenmiş
- 2 büyük domates, doğranmış
- 2 su bardağı sebze suyu
- 1 su bardağı pürüzsüz fıstık ezmesi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1 büyük havuç, dilimlenmiş
- 1 su bardağı yeşil fasulye, temizlenmiş ve 2.5 cm uzunluğunda kesilmiş
- 2 su bardağı ıspanak, iri doğranmış
- Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
Servis İçin:
- Pişirilmiş pirinç veya sadza (Zimbabve mısır unu lapası)
**Hazırlanışı:**
1. Sebzeleri Hazırlayın:
- Soğanı, sarımsağı, zencefili, domatesi, havucu ve yeşil fasulyeyi doğrayın.
- İspanakları iri iri doğrayın.
2. Bazıyı Pişirin:
- Bir tencerede orta ateşte bitkisel yağı ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Rendelenmiş sarımsağı ve zencefili ekleyin ve 1–2 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
3. Domates ve Baharatları Ekleyin:
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Kimyon ve kişnişi ekleyin, tatların açığa çıkması için bir dakika daha pişirin.
4. Fıstık Ezmesi Ekleyin:
- Sebze suyunu dökün ve karışımı kaynatın.
- Pürüzsüz fıstık ezmesini ekleyin, tamamen karışana kadar karıştırın ve karışım pürüzsüz ve kremamsı bir kıvama gelene kadar pişirin.
5. Sebzeleri Kavurun:
- Dilimlenmiş havuç ve yeşil fasulyeyi tencereye ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
6. Bitirin ve Baharatlayın:
- Doğranmış ıspanakları ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. Servis:
- Zimbabve Fıstık Ezmesi ve Sebzelerle Kavrulmuş yemeği sıcak servis edin, yanında pişirilmiş pirinç veya sadza ile servis edin.
Sofranıza Zimbabve mutfağının lezzetini taşıyan bu lezzetli ve besleyici yemeğiyle keyifli bir öğün geçirin!
The source of the article is from the blog exofeed.nl