Quinoa Stuffed Bell Peppers with Jalapeños

Jalapeño ile Doldurulmuş Kinoa Dolmalık Biberler

Jalapeño ile Doldurulmuş Kinoa Dolmalık Biberler, kinoa’nın fındıksı tadını jalapeño’nun baharatlı dokunuşuyla birleştiren canlı, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Tüm bunlar renkli biberlerde harika bir şekilde sunulur. Bu besleyici yemek hem doyurucu bir vejetaryen yemek hem de etkileyici bir yan yemek olarak mükemmeldir.

Malzemeler:
– 1 su bardağı kinoa
– 2 su bardağı sebze suyu
– 4 büyük dolmalık biber (kırmızı, sarı veya turuncu)
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 küçük soğan, doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 su bardağı siyah fasulye, yıkanmış ve süzülmüş
– 1 su bardağı mısır taneleri (taze, dondurulmuş veya konserve)
– 1 adet jalapeño biber, ince doğranmış
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı dumanlı paprika
– Tuz ve karabiber
– 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri (isteğe bağlı)
– Doğranmış taze kişniş (süsleme için)
– Limon dilimleri (sunum için)

Talimatlar:

1. Fırını Isıtın:
Fırınızı 375°F (190°C) önceden ısıtın.

2. Kinoayı Hazırlayın:
Kinoayı soğuk su altında durulayın. Orta boy bir tencerede kinoa ve sebze suyunu bir araya getirin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve kapağı kapatın. Yaklaşık 15 dakika veya suyun absorbe edilip kinoa yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın ve çatalla karıştırarak tane taneli olmasını sağlayın.

3. Biberleri Hazırlayın:
Kino pişerken dolmalık biberlerin üst kısımlarını kesin ve tohumları ile zarlarını çıkarın. Gerekirse alt kısımlarını hafifçe keserek biberlerin dik durmasını sağlayın. Biberleri bir fırın kabına yerleştirin.

4. Sebzeleri Soteleyin:
Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika. Ezilmiş sarımsak ve jalapeño biberini ekleyip 2 dakika daha pişirin.

5. İç Harcı Hazırlayın:
Pişmiş kinoayı, siyah fasulyeyi, mısırları, kimyonu, dumanlı paprikayı, tuzu ve karabiberi tavaya ekleyin. İyi bir şekilde karıştırın ve ısıtın. Damak tadınıza göre lezzetini kontrol edin.

6. Biberleri Doldurun:
Kinoa karışımını dolmalık biberlere hafifçe bastırarak doldurun. İsteğe bağlı olarak üstlerine rendelenmiş cheddar peyniri serpiştirin.

7. Pişirin:
Fırın kabını alüminyum folyo ile kapatın ve 30 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve biberlerin yumuşayana kadar ve peynirin kabarcıklı ve altın rengi olana kadar ekstra 10-15 dakika pişirin.

8. Servis:
Doğranmış kişniş ile süsleyin ve yanında limon dilimleri ile servis yapın.

Lezzetli ve doyurucu Jalapeño ile Doldurulmuş Kinoa Dolmalık Biberlerinizi afiyetle yiyin!