Quiche Lorraine: O clasică savuroasă franceză cu bacon și Gruyère
Quiche Lorraine este un preparat delicios originar din regiunea Lorraine a Franței. Această plăcintă sărată are un umplutură bogată și cremoasă făcută din ouă și smântână, bogat presărată cu bacon crocant și brânză topită Gruyère. Învelită într-un aluat fraged cu unt, Quiche Lorraine este perfectă pentru orice masă, de la brunch la cină.
Ingrediente:
Pentru aluatul de patiserie:
– 1 1/4 cani făină de grâu
– 1/2 linguriță de sare
– 1/2 cană unt rece, tăiat cubulețe
– 3-4 linguri apă cu gheață
Pentru umplutură:
– 6 felii de bacon gros, tocat
– 1 cană brânză Gruyère rasă
– 3 ouă mari
– 1 1/2 cani smântână grasă
– 1/2 linguriță de sare
– 1/4 linguriță piper alb măcinat
– 1/4 linguriță nucșoară măcinată
Instrucțiuni:
1. Pregătiți aluatul de patiserie:
1. Într-un bol mare, combinați făina și sarea.
2. Folosind un tăietor de aluat sau vârful degetelor, tăiați untul rece în amestecul de făină până când obțineți firimituri grosiere.
3. Adăugați treptat apa cu gheață, câte o lingură odată, amestecând cu o furculiță până când aluatul începe să se lege.
4. Formați aluatul într-un disc, înfășurați-l în folie plastic și lăsați-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
2. Preîncălziți cuptorul la 375°F (190°C).
3. Intindeți aluatul răcit:
1. Pe o suprafață ușor presărată cu făină, întindeți aluatul pentru a se potrivi unei tarte de 9 inch sau unei tavi de plăcinte.
2. Transferați cu grijă aluatul în tavă și presați-l în partea de jos și pe margini. Tăiați orice exces de aluat.
3. Acoperiți aluatul cu hârtie de copt și umpleți cu greutăți de plăcinte sau boabe uscate. Coaceți timp de 15 minute, apoi îndepărtați greutățile și hârtia de copt și coaceți încă 10 minute, sau până când aluatul este ușor aurit. Lăsați să se răcească ușor.
4. Pregătiți umplutura:
1. Într-o tigaie la foc mediu, prăjiți baconul tocat până devine crocant. Transferați-l pe o farfurie căptușită cu hârtie pentru a se scurge.
2. Presărați brânza Gruyère rasă uniform pe fundul aluatului pre-copt. Acoperiți cu baconul prăjit.
5. Preparați budinca:
1. Într-un bol mediu, amestecați ouăle, smântâna, sarea, piperul alb și nucșoara până se omogenizează.
2. Turnați amestecul de ou peste brânza și baconul din aluat.
6. Coaceți quiche-ul:
1. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 minute, sau până când umplutura este coaptă și partea de sus este aurie.
2. Lăsați quiche-ul să se răcească câteva minute înainte de a-l felia și servi.
Bucurați-vă de acest clasic Quiche Lorraine, care merge de minune cu o salată verde proaspătă și un pahar de vin alb rece!
The source of the article is from the blog portaldoriograndense.com