Mâncare reconfortantă supremă: Brisket de vită gătit lent cu ceapă caramelizată și plante aromatice proaspete
Acest brisket de vită gătit lent cu ceapă caramelizată și plante aromatice proaspete este o masă consistentă și atemporală, perfectă pentru adunările de familie sau ocazii speciale. Aromele bogate ale cărnii de vită sunt îmbogățite de caramelizarea dulce a cepei și notele aromatice de rozmarin și cimbru. Este un fel de mâncare care necesită răbdare, dar rezultatele moi și care se topesc în gură merită așteptarea.
Ingrediente:
– 1,8 kg brisket de vită, curățat
– 2 cepe mari, feliate subțire
– 4 căței de usturoi, tocați mărunt
– 3 căni supă de vită
– 1 cană de vin roșu sec
– 3 linguri sos Worcestershire
– 2 linguri ulei de măsline
– 2 linguri rozmarin proaspăt, tocat
– 2 linguri frunze proaspete de cimbru
– 2 foi de dafin
– Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
1. **Preîncălziți cuptorul:** Preîncălziți cuptorul la 150°C.
2. **Pregătiți brisketul:** Condimentați generos brisketul de vită cu sare și piper pe ambele părți.
3. **Friggeți brisketul:** Într-o oală mare rezistentă la cuptor sau o tigaie tip Dutch oven, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Odată ce este încins, adăugați brisketul și frigeți până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. Scoateți brisketul din oală și lăsați-l deoparte.
4. **Caramelizați ceapa:** În aceeași oală, adăugați ceapa feliată și gătiți la foc mediu până devin moi și aurii, aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut.
5. **Deglazați oala:** Turnați vinul roșu pentru a deglaza oala, îndepărtând eventualele bucăți maronii de pe fund. Lăsați vinul să se reducă la jumătate, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 5 minute.
6. **Combinați ingredientele:** Reintroduceți brisketul în oală, așezându-l printre ceapă. Adăugați supa de vită, sosul Worcestershire, rozmarinul, cimbrul și foiile de dafin.
7. **Gătiți brisketul:** Aduceți amestecul la fierbere, apoi acoperiți oala cu un capac sau folie de aluminiu. Transferați oala în cuptorul preîncălzit și gătiți timp de 3-4 ore, sau până când brisketul este fraged.
8. **Lăsați și tăiați:** Odată ce brisketul este gata, transferați-l pe o placă de tăiere și lăsați-l să se odihnească timp de 10-15 minute. Feliați brisketul împotriva fibrelor în felii subțiri.
9. **Serviți:** Serviți brisketul feliat cu ceapa caramelizată și o lingură generoasă de zeamă din tavă. Acest fel de mâncare se asortează minunat cu piure de cartofi, legume la cuptor sau o salată proaspătă.
Bucurați-vă de această mâncare reconfortantă și plină de savoare, care aduce căldură și satisfacție pe masa dumneavoastră!
The source of the article is from the blog motopaddock.nl