John Washington
Sudado de Pollo: Tocană de Pui Peruviană într-un Sos de Roșii Savuros
Sudado de Pollo este un preparat tradițional peruvian care combină puiul moale cu un sos bogat și aromat pe bază de roșii. Este o tocăniță reconfortantă, care este în același timp sățioasă și nutritivă, fiind adesea servită cu orez sau cartofi.
Ingrediente:
– 4 pulpe de pui (cu os, fără piele)
– 2 roșii mari, tăiate cuburi
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 ardei gras roșu, feliat
– 2 cartofi medii, curățați și feliati
– 1/2 cană supă de pui
– 1/2 cană vin alb (opțional)
– 1 lingură ulei de măsline
– 1 linguriță chimen
– 1 linguriță boia de ardei dulce
– Sare și piper după gust
– Cilantro proaspăt pentru garnisit
Instrucțiuni:
1. Pregătește puiul: Condimentează pulpele de pui cu sare, piper, chimen și boia. Lasă-le să stea aproximativ 10 minute pentru a absorbi aromele.
2. Călește aromele: Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide și parfumate, cam 5 minute.
3. Rumenește puiul: Adaugă pulpele de pui condimentate în oală și prăjește-le pe toate părțile, cam 4-5 minute per parte. Acest lucru va ajuta la sigilarea sucurilor și va adăuga profunzime preparatului.
4. Adaugă legumele și lichidele: După ce puiul s-a rumenit, adaugă roșiile, ardeiul gras roșu și cartofii în oală. Toarnă supa de pui și vinul alb (dacă folosești) făcând în așa fel încât lichidul să acopere aproape ingredientele.
5. Lasă să fiarbă la foc mic: Dă amestecul în clocot, apoi redu focul la minim. Acoperă oala și las-o să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este pregătit și cartofii sunt moi.
6. Ajustează condimentele: Gustă tocanița și ajustează condimentele cu sare, piper sau alte mirodenii, dacă este nevoie.
7. Servește: Scoate Sudado de Pollo în boluri, garnisit cu cilantro proaspăt, și servește cald. Acest preparat este adesea savurat cu o porție de orez alb sau pâine crocantă pentru a savura sosul delicios.
Bucură-te de delicioasa și reconfortanta tocană Sudado de Pollo!
