Curry roșu thailandez delicios cu tofu și legume

Acest Curry roșu thailandez plin de aromă cu tofu și legume combină condimente calde, lapte de cocos cremos și ierburi proaspete vibrante pentru a crea un preparat satisfăcător și delicios. Plin de legume colorate și tofu moale, această rețetă este atât nutritivă, cât și plină de aromă. Perfect pentru o cină în timpul săptămânii sau pentru ocazii speciale, acest curry sigur îți va încânta papilele gustative și te va face să vrei mai mult.

### Ingrediente:

– **1 lingură** ulei vegetal
– **1 ceapă mică**, tocată fin
– **3 căței** usturoi, mărunțiți
– **1 lingură** ghimbir, mărunțit
– **3 linguri** pastă de curry roșu thailandez
– **1 conservă (14 oz)** lapte de cocos
– **1 1/2 căni** supă de legume
– **1 lingură** sos de soia
– **1 lingură** zahăr brun
– **1 bloc (14 oz)** tofu tare, cuburi
– **1 cană** porumb bebe, tăiat în jumătate
– **1 ardei gras roșu**, felii subțiri
– **1 cană** mazăre chinezească
– **1 cană** buchețele de broccoli
– **1 cană** morcovi, felii subțiri
– **1 lingură** suc de lime
– **1/4 cană** coriandru proaspăt, tocat
– **2 linguri** busuioc proaspăt, tocat
– **Orez alb fiert**, pentru servire

### Instrucțiuni:

Pasul 1: Pregătiți tofu
1. Presărați tofu pentru a îndepărta excesul de umiditate, înfășurându-l într-un prosop curat și punând un obiect greu deasupra timp de aproximativ 15 minute.
2. Tăiați tofu-ul presat în cuburi de 1 inch și lăsați-l deoparte.

Pasul 2: Gătiți aromele
1. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare sau wok la foc mediu.
2. Adăugați ceapa tocată și gătiți timp de 2-3 minute până când devine moale și transparentă.
3. Adăugați usturoiul și ghimbirul mărunțite, gătind alte 1-2 minute până când devin aromate.

Pasul 3: Creați baza de curry
1. Adăugați pasta de curry roșu thailandez în tigaie, amestecând bine pentru a combina cu aromele.
2. Turnați laptele de cocos, supa de legume, sosul de soia și zahărul brun. Amestecați totul împreună.
3. Lăsați amestecul să dea în clocot ușor.

Pasul 4: Adăugați tofu și legumele
1. Adăugați cu grijă cuburile de tofu în tigaie, amestecând pentru a le acoperi cu sosul de curry.
2. Adăugați porumbul bebe, ardeiul gras roșu, mazărea chinezească, buchețelele de broccoli și morcovii în tigaie. Amestecați bine pentru a vă asigura că legumele sunt acoperite cu sos.
3. Lăsați curry-ul să dea în clocot la foc mediu timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când legumele sunt moi, dar încă crocante.

Pasul 5: Finalizați curry-ul
1. Adăugați suc de lime pentru a adăuga o notă de prospețime preparatului.
2. Ornați curry-ul cu coriandru și busuioc tocat proaspăt înainte de servire.

Pasul 6: Serviți
1. Serviți curry-ul roșu thailandez cu tofu și legume peste orez alb fiert.
2. Bucurați-vă de acest preparat vibranti și plin de aromă cât este fierbinte!

Acest curry thailandez delicios este un echilibru perfect de condimente, cremozitate și prospețime. Combinarea de tofu și legume asigură că fiecare mușcătură este satisfăcătoare și delicioasă.