Karol Smith
Noodles picante Szechuan delicioase și nutritive cu legume sotate
Noodles picante Szechuan sunt un fel de mâncare iubit, originar din provincia Szechuan din China, cunoscut pentru aromele sale îndrăznețe și piperate. Această rețetă combină noodles cu un amestec de legume sotate, toate amestecate într-un sos Szechuan tentant. Este perfect pentru cei care iubesc puțină iuțime și multă aromă!
Ingrediente:
– 200g noodles uscați (preferabil noodles subțiri cu ou)
– 2 linguri ulei vegetal
– 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii subțiri
– 1 ardei gras verde, tăiat fâșii subțiri
– 1 morcov, julien
– 100g mazăre sugar, curățată
– 2 căței de usturoi, tocați
– 1 lingură ghimbir proaspăt ras
– 3 linguri sos de soia
– 2 linguri boabe de piper Szechuan
– 1 lingură pastă de ardei iute sau ulei de ardei Szechuan (ajustați în funcție de preferințele de iuțime)
– 1 lingură oțet de orez
– 1 lingură sos hoisin
– 1 linguriță zahăr
– 4 cepe verzi, tocate (părțile albe și verzi separate)
– Cilantro proaspăt pentru garnitură (opțional)
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Noodles:
– Gătiți noodles conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și dați deoparte. Puteți să le amestecați ușor cu puțin ulei vegetal pentru a preveni lipirea.
2. Faceți Sosul Szechuan:
– Într-un bol mic, combinați sosul de soia, boabele de piper Szechuan, pasta de ardei iute sau uleiul de ardei Szechuan, oțetul de orez, sosul hoisin și zahărul. Amestecați bine și dați deoparte.
3. Sotați Legumele:
– Încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie mare sau wok la foc mediu-mare.
– Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul ras, amestecând rapid timp de aproximativ 30 de secunde până devin parfumate.
– Adăugați ardeiul roșu și verde, morcovul și mazărea sugar. Sotați timp de aproximativ 4-5 minute până legumele sunt crocante și moi.
4. Combinați Ingredientele:
– Adăugați noodlesul gătit în tigaie, urmat de sosul Szechuan.
– Amestecați totul, asigurându-vă că noodlesul și legumele sunt bine acoperite de sos.
– Adăugați părțile albe ale cepeilor verzi și amestecați din nou.
5. Serviți:
– Impărțiți noodlesul picant Szechuan în farfurii sau boluri.
– Garnisiți cu părțile verzi ale cepeilor și cu cilantro proaspăt, dacă doriți.
6. Bucurați-vă:
– Serviți felul de mâncare fierbinte, savurând aromele picante, sărate și ușor dulci care sunt caracteristice bucătăriei Szechuan.
Această rețetă oferă o masă satisfăcătoare și bogată în arome, perfectă pentru prânz sau cină, și poate fi ușor ajustată pentru a se potrivi diferitelor niveluri de iuțime.
