Mariusz Lewandowski
Pui Cacciatore Clasic
„`html
Puiul Cacciatore este un fel tradițional italian cunoscut pentru aromele sale bogate și savuroase. Această rețetă rustică include pui fraged gătit la foc mic într-un sos delicios de roșii cu ardei gras, ceapă și ciuperci. Este o mâncare consistentă și reconfortantă, perfectă pentru cinele de familie sau întâlniri.
Ingrediente:
– 4 pulpe de pui cu os și piele
– Sare și piper după gust
– 2 linguri de ulei de măsline
– 1 ceapă medie, tăiată subțire
– 1 ardei gras roșu, tăiat subțire
– 1 ardei gras galben, tăiat subțire
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 conservă (28 oz) roșii tocate
– 1/2 ceașcă supă de pui
– 1/2 ceașcă vin alb sec
– 1 linguriță de cimbru uscat
– 1 linguriță de busuioc uscat
– 1/2 linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
– 8 oz ciuperci, feliate
– 1/4 ceașcă câpere (opțional)
– Pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor
Instrucțiuni:
1. Pregătiți Puiul: Condimentați pulpele de pui cu sare și piper.
2. Rumeniți Puiul: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați pulpele de pui cu partea cu piele în jos și prăjiți pe toate părțile. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte. Scoateți puiul din tigaie și puneți-l deoparte.
3. Gătiți Legumele: În aceeași tigaie, adăugați ceapa și ardeii. Căliți-le până când încep să se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut până devine aromat.
4. Pregătiți Sosul: Amestecați roșiile tocate, supa de pui, vinul alb, cimbrul, busuiocul și fulgii de ardei iute. Lăsați amestecul să dea în clocot.
5. Adăugați Puiul și Ciupercile: Reveniți pulpele de pui în tigaie, îngropându-le în sos. Adăugați ciupercile și câperele (dacă folosiți).
6. Lăsați să fiarbă la foc mic: Reduți focul, acoperiți tigaia și lăsați preparatul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 45 de minute sau până când puiul este gătit și fraged.
7. Decorați și Serviți: Presărați cu pătrunjel proaspăt înainte de servire.
Puiul Cacciatore este adesea servit cu paste, orez sau o felie de pâine proaspătă pentru a absorbi sosul delicios. Poftă bună!
„`
