Sopa de Batata Branca e Pastinaca com Ervas Frescas
Esta reconfortante e deliciosa Sopa de Batata Branca e Pastinaca combina os sabores terrosos das pastinacas e batatas com uma mistura de ervas para criar um prato quente e convidativo perfeito para noites frias. A textura cremosa e as ervas aromáticas tornam esta sopa uma delícia que é substanciosa o suficiente para servir como prato principal com um pão crocante ao lado.
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 4 xícaras de batatas brancas em cubos (Yukon Gold ou Russet)
– 2 xícaras de pastinacas descascadas e em cubos
– 6 xícaras de caldo de legumes ou frango
– 1 xícara de creme de leite
– 2 colheres de chá de folhas de tomilho frescas
– 2 colheres de chá de alecrim fresco, picado finamente
– 1/4 xícara de salsa fresca, picada
– Sal e pimenta, a gosto
– 1 folha de louro
– Pãezinhos ou croutons, para servir (opcional)
Instruções:
1. **Preparar os Ingredientes:**
– Lave e descasque as batatas e pastinacas. Corte em cubos de tamanho uniforme.
– Pique a cebola e pique o alho.
– Prepare as ervas frescas picando finamente o tomilho, alecrim e salsa.
2. **Cozinhar a Cebola e o Alho:**
– Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
– Adicione a cebola picada e o alho picado, cozinhando até a cebola ficar translúcida e aromática, cerca de 5 minutos.
3. **Adicionar as Batatas e Pastinacas:**
– Adicione as batatas brancas em cubos e pastinacas à panela.
– Mexa para envolver os legumes na mistura de azeite e cebola.
4. **Despejar o Caldo:**
– Adicione o caldo de legumes ou frango à panela.
– Adicione a folha de louro e leve a mistura para ferver.
5. **Cozinhar a Sopa:**
– Reduza o fogo para baixo e deixe a sopa cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que as batatas e pastinacas estejam macias.
6. **Bater a Sopa:**
– Remova a folha de louro da panela.
– Usando um liquidificador de imersão, bata a sopa até que fique lisa e cremosa. Alternativamente, você pode transferir a sopa em lotes para um liquidificador de bancada e bater até ficar homogêneo.
7. **Adicionar o Creme e Ervas:**
– Mexa o creme de leite.
– Adicione o tomilho e alecrim frescos.
– Tempere com sal e pimenta a gosto.
– Deixe a sopa cozinhar suavemente por mais 5 minutos para permitir que os sabores se misturem.
8. **Servir a Sopa:**
– Sirva a sopa em tigelas.
– Decore com salsa fresca picada e um fio de azeite se desejar.
– Sirva com pãezinhos ou croutons quentes ao lado para uma refeição completa.
Aproveite a sua Sopa de Batata Branca e Pastinaca com Ervas Frescas!