Hearty Beef Stroganoff com Macarrão de Ovo Macio e Molho Cremoso de Cogumelos
O Beef Stroganoff é um prato clássico russo conhecido por sua robustez e sabores intensos. Esta receita inclui tiras macias de carne cozidas em um molho cremoso de cogumelos, servidas sobre um leito de macarrão de ovo. A combinação robusta e saborosa é perfeita para uma refeição reconfortante que certamente irá satisfazer.
Ingredientes:
- 450g de filé de carne bovina ou lombo, cortado em tiras finas
- 225g de macarrão de ovo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 dentes de alho picados
- 225g de cogumelos cremini ou champignon, fatiados
- 240ml de caldo de carne
- 240ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada (opcional, para decorar)
Instruções:
- Comece cozinhando o macarrão de ovo de acordo com as instruções da embalagem. Depois de cozido, escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione as tiras de carne, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que a carne esteja dourada em todos os lados. Isso deve levar cerca de 4-5 minutos. Retire a carne da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter. Em seguida, adicione a cebola picada e o alho picado, cozinhando até que a cebola fique macia e translúcida, cerca de 3-4 minutos.
- Adicione os cogumelos fatiados à frigideira e cozinhe até que liberem seus sucos e estejam dourados, aproximadamente 5 minutos.
- Polvilhe a farinha sobre a mistura de cogumelos e mexa bem para incorporar. Isso ajudará a engrossar o molho.
- Aos poucos, despeje o caldo de carne, mexendo continuamente para evitar grumos. Leve a mistura a ferver suavemente.
- Reduza o fogo para baixo e misture o creme de leite e a mostarda Dijon até que o molho fique suave e cremoso.
- Adicione novamente as tiras de carne cozidas à frigideira, certificando-se de que estejam bem revestidas com o molho. Deixe a mistura ferver por mais 5 minutos para aquecer.
- Sirva o beef stroganoff sobre um prato de macarrão de ovo quente. Decore com salsinha fresca picada se desejar.
Aproveite seu delicioso e reconfortante Beef Stroganoff com Macarrão de Ovo Macio e Molho Cremoso de Cogumelos!