Savory Vietnamese Spring Rolls

Deliciosos Rolinhos Primavera Vietnamitas

Os Rolinhos Primavera vietnamitas, também conhecidos como Gỏi Cuốn, são um prato fresco e saudável que combina camarão, legumes, ervas e macarrão de arroz embrulhados em delicado papel de arroz. Geralmente são servidos com um saboroso molho de amendoim hoisin. Eles oferecem uma combinação refrescante de sabores e texturas, tornando-os um aperitivo perfeito ou uma refeição leve.

Ingredientes:

Para os Rolinhos Primavera:
– 12 folhas de papel de arroz
– 225 g de camarão, descascado e limpo
– 113 g de macarrão de arroz
– 1 cenoura média, em juliana
– 1/2 pepino, em juliana
– 1 xícara de folhas de hortelã fresca
– 1 xícara de folhas de coentro fresco
– 1 xícara de folhas de manjericão fresco
– 1 xícara de alface picada

Para o Molho de Amendoim e Hoisin:
– 120 ml de molho hoisin
– 60 g de manteiga de amendoim
– 30 ml de molho de soja
– 15 ml de vinagre de arroz
– 1 dente de alho picado
– 60 ml de água
– Amendoim triturado para guarnição

Instruções:

Para os Rolinhos Primavera:
1. Leve uma panela com água para ferver. Adicione o camarão e cozinhe até que fiquem rosados e opacos, cerca de 2-3 minutos. Retire da água, deixe esfriar e corte ao meio no sentido do comprimento.
2. Na mesma panela, cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e lave com água fria.
3. Prepare uma tigela grande de água morna. Mergulhe uma folha de papel de arroz na água por cerca de 5 segundos para amolecer. Coloque-a plana em uma superfície limpa.
4. Na parte inferior da folha, coloque um punhado de macarrão, um pouco de cenoura, pepino, alface e ervas. Cubra com 2-3 metades de camarão.
5. Dobre os lados da folha sobre o recheio e enrole firmemente de baixo para cima. Repita o processo com as folhas e recheios restantes.

Para o Molho de Amendoim e Hoisin:
1. Em uma tigela pequena, misture o molho hoisin, manteiga de amendoim, molho de soja, vinagre de arroz e alho picado. Adicione água gradualmente até que o molho atinja a consistência desejada.
2. Decore com amendoim triturado.

Servir:
1. Arranje os rol…

Enjoy these Savory Vietnamese Spring Rolls as a delightful appetizer or a refreshing main course!