Bajan Chicken and Rice Delight: A Taste of Caribbean Comfort

Bajan Chicken and Rice Delight: Um Saboroso Conforto Caribenho

Bajan Chicken and Rice Delight é um prato tradicional de Barbados que combina os sabores reconfortantes do frango e do arroz com uma mistura única de especiarias e temperos característicos da culinária caribenha. O frango é marinado em uma mistura saborosa de ervas e especiarias, depois cozido até ficar macio, e servido sobre uma cama perfumada de arroz, frequentemente acompanhado de vegetais frescos ou feijão para uma refeição satisfatória.

Ingredientes:
– 4 coxas de frango com osso e pele
– 1 xícara de arroz de grão longo
– 2 xícaras de caldo de galinha
– 1 cebola média, picada finamente
– 2 dentes de alho picados
– 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
– 1 colher de chá de tomilho
– 1 colher de chá de páprica
– 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
– 1/2 colher de chá de pimenta preta
– 1/2 colher de chá de sal
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 xícara de ervilhas ou legumes mistos (opcional)

Instruções:

1. **Marinar o Frango:**
– Em uma tigela grande, misture o suco de limão, molho de soja, tomilho, páprica, pimenta da Jamaica, pimenta preta e sal. Mexa bem.
– Adicione as coxas de frango à tigela, garantindo que fiquem bem revestidas com a marinada. Deixe marinar por pelo menos 1 hora, ou durante a noite para obter os melhores resultados.

2. **Cozinhar o Frango:**
– Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
– Adicione as coxas de frango marinadas, com a pele para baixo, e sele até dourar, cerca de 4-5 minutos de cada lado. Retire o frango da frigideira e reserve.

3. **Refogar os Aromáticos:**
– Na mesma frigideira, adicione a cebola picada, alho e pimentão vermelho. Refogue até os vegetais ficarem macios e perfumados, cerca de 5 minutos.

4. **Preparar o Arroz:**
– Adicione o arroz à frigideira com os vegetais refogados, mexendo para envolver o arroz no óleo e nos vegetais.
– Despeje o caldo de galinha, mexendo para combinar.

5. **Combinar Tudo:**
– Devolva as coxas de frango seladas à frigideira, colocando-as por cima da mistura de arroz.
– Leve para ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o frango esteja cozido. Se estiver usando ervilhas ou legumes mistos, adicione-os à frigideira nos últimos 5 minutos de cozimento.

6. **Servir:**
– Mexa o arroz com um garfo e sirva o Bajan Chicken and Rice Delight quente, decorado com ervas frescas se desejar.

Aproveite o saboroso e reconfortante gosto do Caribe a cada mordida deste delicioso Bajan Chicken and Rice Delight!