Pikantne Tajskie Czerwone Curry z Warzywami i Tofu
To pyszne Tajskie Czerwone Curry to żywe i aromatyczne danie, które łączy w sobie kompozycję świeżych warzyw i tofu, duszonych w bogatym i kremowym sosie curry z mlekiem kokosowym. Doskonałe na przytulny posiłek, to danie zarówno satysfakcjonujące, jak i pożywne, wprowadzające smak Tajlandii do Twojej kuchni.
Składniki:
- 2 łyżki pasty curry czerwonej
- 1 puszka (14 uncji) mleka kokosowego
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego (opcjonalnie)
- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 czerwona papryka, pokrojona w plastry
- 1 żółta papryka, pokrojona w plastry
- 1 cukinia, pokrojona
- 1 szklanka pieczarek, pokrojonych w plastry
- 1 szklanka groszku cukrowego
- 1 blok twardego tofu, pokrojony w kostkę
- 1/4 szklanki świeżej bazylii
- 1 limonka, pokrojona w kliny
- Ugotowany ryż jaśminowy do podania
Instrukcje:
- W dużym rondlu lub woku rozgrzej trochę oleju na średnim ogniu. Dodaj pastę curry czerwoną i gotuj, mieszając ciągle, przez około 2 minuty aż nabierze aromatu.
- Wlej mleko kokosowe i bulion warzywny, dokładnie mieszając. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
- Dodaj sos sojowy, sos rybny (jeśli używasz) i brązowy cukier, dokładnie mieszając.
- Dodaj czerwoną i żółtą paprykę, cukinię, pieczarki i groszek cukrowy. Dus przez 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż chrupiące.
- Delikatnie wymieszaj pokrojone tofu i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż tofu się rozgrzeje.
- Zdejmij z ognia i wymieszaj świeże liście bazylii.
- Podawaj curry gorące z ryżem jaśminowym i klinami limonki, które można wycisnąć na wierzchu dania.
The source of the article is from the blog mendozaextremo.com.ar