Mapo Tofu: Ostra i pikantna chińska klasyka

2024-06-12
Mapo Tofu: A Spicy and Savory Chinese Classic

Mapo Tofu: Ostry i Pikantny Klasyczny Chiński Specjał

Mapo Tofu to tradycyjne chińskie danie pochodzące z prowincji Syczuan, które słynie z odważnych smaków i mrowienia w ustach spowodowanego pikantnością. Danie to składa się z miękkich kostek tofu w pikantnym sosie zrobionym z fermentowanej pasty z białych fasoli i syczuańskiego pieprzu, często zawierającego mielone wieprzowinę lub wołowinę. Mapo Tofu jest zazwyczaj podawane na parzonej ryżu, tworząc komfortowe, a jednocześnie ekscytujące danie.

Składniki:

  • 1 blok (400g) miękkiego tofu
  • 200g mielonej wieprzowiny lub wołowiny
  • 2 łyżki pasty z białych fasoli (Doubanjiang) syczuańskiej
  • 1 łyżka fermentowanych czarnych fasoli (Douchi), drobno posiekanych
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 łyżeczki świeżego imbiru, posiekany
  • 1 łyżka syczuańskiego pieprzu, uprażonego i zmielonego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka wina ryżowego lub sherry
  • 1 szklanka bulionu drobiowego lub wody
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej wymieszanej z 2 łyżkami wody (syrop)
  • 2-3 zielone cebulki, posiekane
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • Ryż parzony, do podania

Instrukcje:

  1. Pokrój tofu w kostki o długości 1 cala i odłóż.
  2. Na dużym woku lub patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zrumieni, rozdrabniając je na małe kawałki.
  3. Dodaj do patelni posiekany czosnek i imbir, podsmaż przez około 30 sekund, aż zapachnie.
  4. Wymieszaj posiekane fermentowane czarne fasole i pastę z białych fasoli syczuańskich. Gotuj kolejne 1-2 minuty.
  5. Dodaj do patelni sos sojowy, wino ryżowe i bulion drobiowy. Wymieszaj.
  6. Ostrożnie dodaj kostki tofu do sosu, delikatnie mieszając, aby ich nie rozbić. Pozwól mieszaninie dusić się przez około 5 minut.
  7. Stopniowo dodawaj syrop z mąki kukurydzianej do patelni, delikatnie mieszając, aż sos zgęstnieje.
  8. Posyp mielonym syczuańskim pieprzem na wierzchu i wymieszaj posiekane zielone cebulki.
  9. Podawaj Mapo Tofu gorące na parzonym ryżu.

John Washington

John Washington jest wyróżniającym się autorem i liderem myśli w dziedzinie nowych technologii i fintech. Posiada tytuł magistra zarządzania technologią informacyjną z prestiżowego Claremont Graduate University, gdzie rozwijał swoją wiedzę na skrzyżowaniu finansów i technologii. Z ponad dziesięcioletnim doświadczeniem w sektorze finansowym, John pracował jako starszy analityk w Solstice Financial, gdzie skupiał się na innowacyjnych rozwiązaniach fintech i strategiach transformacji cyfrowej. Jego wnikliwe artykuły i badania były prezentowane w czołowych publikacjach branżowych, co czyni go poszukiwanym prelegentem na konferencjach na całym świecie. Zaangażowanie Johna w badanie przyszłości finansów i technologii stawia go w roli kluczowego współtwórcy rozwijającej się narracji w tej dynamicznej dziedzinie.

Don't Miss

Delightful Jamaican Jerk Shrimp: A Flavorful Caribbean Treat

Uroczy jamaikański krewetki Jerk: Smakowita karaibska uczta

Urocze krewetki po jamajsku: Smakowite karaibskie danie Krewetki po jamajsku
Baked Ziti with Italian Sausage and Spinach: A Comforting Oven-Baked Pasta Dish

Zapekana ziti z włoską kiełbasą i szpinakiem: Rozgrzewające danie z piekarnika z makaronem

Zapekany Ziti z Włoską Kiełbasą i Szpinakiem: Rozgrzewające danie z