Sudado de Pollo: Peruwiańskie duszone kurczę w aromatycznym sosie pomidorowym
Sudado de Pollo to tradycyjne danie peruwiańskie, które łączy delikatne kurczę z bogatym, aromatycznym sosem na bazie pomidorów. To rozgrzewające danie, które jest zarówno pożywne, jak i smaczne, często podawane z ryżem lub ziemniakami.
Składniki:
– 4 uda z kurczaka (z kośćmi, bez skóry)
– 2 duże pomidory, pokrojone w kostkę
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 1 czerwona papryka, pokrojona w plastry
– 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w plastry
– 1/2 szklanki bulionu drobiowego
– 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka kminu
– 1 łyżeczka papryki
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża kolendra do dekoracji
Instrukcje:
1. **Przygotuj kurczaka**: Oprósz uda kurczaka solą, pieprzem, kminem i papryką. Pozwól im odczekać około 10 minut, aby wchłonęły smaki.
2. **Smaż aromatyczne składniki**: W dużym garnku lub rondlu, rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, przesmaż je, aż staną się przejrzyste i aromatyczne, około 5 minut.
3. **Zrumień kurczaka**: Dodaj przyprawione uda kurczaka do garnka i zrumień je z każdej strony, około 4-5 minut z każdej strony. Pomoże to zabezpieczyć soki wewnątrz mięsa i dodać głębi smaku dania.
4. **Dodaj warzywa i płyny**: Gdy kurczak jest zrumieniony, dodaj pomidory, paprykę czerwoną i ziemniaki do garnka. Wlej bulion drobiowy i białe wino (jeśli używasz), upewnij się, że płyn prawie przykrywa składniki.
5. **Gotuj na wolnym ogniu**: Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień na mały. Przykryj garnek i dusz wszystko przez około 30-40 minut, aż kurczak będzie ugotowany, a ziemniaki będą miękkie.
6. **Dopraw do smaku**: Spróbuj dania i dostosuj przyprawy – dodaj więcej soli, pieprzu lub przypraw, jeśli to konieczne.
7. **Podawaj**: Nabierz porcje Sudado de Pollo do miseczek, udekoruj świeżą kolendrą i podawaj gorące. To danie często można delektować się z ryżem białym lub chrupiącym chlebem, aby wchłonąć pyszny sos.
Ciesz się smakiem i rozgrzewającym Sudado de Pollo!