Goi Cuon: Świeże i aromatyczne wietnamskie role wiosenne
Goi Cuon, znane również jako wietnamskie rolki wiosenne, to pyszne danie, które łączy w sobie świeże warzywa, krewetki i zioła zawinięte w papier ryżowy. Rolki zazwyczaj podaje się z pysznym, słonym sosem orzeszkowym, co czyni je doskonałym przekąską lub lekkim daniem. To danie nie tylko jest zdrowe, ale również wybucha świeżymi smakami i żywymi kolorami.
### Składniki:
**Na rolki wiosenne:**
– 12 arkuszy papieru ryżowego
– 1/2 funta ugotowanych krewetek (obranych, oczyszczonych i przekrojonych na pół wzdłuż)
– 1 szklanka ugotowanych makaronu ryżowego
– 1 szklanka posiekanej sałaty lub mieszanej zieleni
– połowa szklanki startych marchewek
– połowa szklanki ogórka, pokrojonego w słupki
– 1/4 szklanki świeżej mięty
– 1/4 szklanki świeżej kolendry
– 1/4 szklanki świeżej bazylii tajskiej
**Na sos orzeszkowy:**
– 1/2 szklanki sosu hoisin
– 1/4 szklanki kremowego masła orzechowego
– 1-2 łyżki sosu sojowego
– 1-2 łyżki wody (do rozrzedzenia sosu, jeśli konieczne)
– 1 ząbek czosnku, posiekany
– 1 łyżeczka ostrego sosu czosnkowego (opcjonalnie, dla większego pikantnego smaku)
– Posiekane orzeszki ziemne i świeże limonki do dekoracji
### Instrukcje:
**1. Przygotowanie składników:**
– Rozpocznij od przygotowania wszystkich warzyw i ziół. Posiekaj sałatę, marchewkę i pokrój ogórek w słupki.
– Ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, następnie opłucz go pod zimną wodą i dokładnie odcedź.
– Ugotuj, obierz i przekrój krewetki.
**2. Przygotuj stanowisko do zawijania:**
– Napełnij duże płytkie naczynie lub talerz ciepłą wodą.
– Przygotuj czyste, wilgotne ręcznikowe lub deskę do pracy.
**3. Złóż rolki wiosenne:**
– Weź jeden arkusz papieru ryżowego i zanurz go w ciepłej wodzie na około 10-15 sekund, aż stanie się giętki i miękki.
– Połóż arkusz płasko na powierzchni roboczej.
– Na dolnej trzeciej części arkusza umieść garść makaronu, a następnie trochę sałaty, marchewki, ogórka i kilka liści każdej zioły.
– Umieść 2-3 połówki krewetek tuż nad warzywami.
– Ostrożnie zawiń dolną część arkusza nad nadzieniem, następnie zwiń boki i ciasno go zwijaj. Papier ryżowy zasklepi się podczas zwijania.
– Powtórz z pozostałymi składnikami.
**4. Przygotuj sos orzeszkowy:**
– W małej misce wymieszaj sos hoisin, masło orzechowe, sos sojowy, wodę, posiekany czosnek i sos czosnkowy (jeśli używasz) aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
– Dostosuj konsystencję dodając więcej wody, jeśli to konieczne, i dopraw do smaku.
– Zdobić posiekanymi orzeszkami ziemnymi, jeśli zajdzie taka potrzeba.
**5. Podawanie:**
– Ułóż rolki wiosenne na półmisku z sosem orzeszkowym podawanym obok.
– Podawaj od razu z klinami świeżej limonki, jeśli zajdzie taka potrzeba.
Smacznego! Ciesz się orzeźwiającymi i zdrowymi rolkami wietnamskimi Goi Cuon z aromatycznym sosem orzeszkowym!