Zuppa di Gulyás Ungherese: Un Delizioso Piatto Rustico Avvolto nella Tradizione e nel Sapore

La Zuppa Ungherese di Gulyás: Un Delizioso Piatto Ricco di Tradizione e Gusto

Il Gulyás ungherese, spesso chiamato gulasch ungherese, è una zuppa tradizionale e soddisfacente che da secoli è stata un pilastro della cucina dell’Europa centrale. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e robusti derivati da una combinazione di manzo, paprika e una varietà di verdure. La Zuppa Ungherese di Gulyás non solo riscalda il corpo ma ti lega anche a una ricca eredità culturale ogni volta che ne assaggi un boccone.

Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 450 g di carne di manzo, tagliata a cubetti da 2,5 cm
– 2 cucchiai di paprika dolce ungherese
– 1 cucchiaino di semi di cumino
– 1 cucchiaino di maggiorana
– 1 foglia di alloro
– 4 tazze di brodo di manzo
– 2 carote grandi, affettate
– 1 pastinaca, affettata
– 2 patate, pelate e tagliate a dadini
– 1 peperone verde, tritato
– 2 pomodori, finemente tritati o 1 lattina (400 g) di pomodori a dadini
– Sale e pepe q.b.

Istruzioni:
1. Scalda l’olio in una pentola grande e dal fondo pesante a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e falle cuocere fino a quando diventano traslucide, circa 5 minuti.
2. Aggiungi l’aglio e continua a cuocere per altri minuto finché è profumato.
3. Aggiungi i cubetti di manzo alla pentola. Cuoci, mescolando frequentemente, finché il manzo è dorato su tutti i lati.
4. Cospargi la paprika sul manzo e mescola bene per rivestire uniformemente la carne. Questo è fondamentale per il sapore e il colore caratteristici del piatto.
5. Aggiungi i semi di cumino, la maggiorana e la foglia di alloro. Versaci il brodo di manzo e porta ad ebollizione.
6. Una volta in ebollizione, abbassa il fuoco e fai sobbollire. Copri la pentola e lascia cuocere per circa 1-1,5 ore, o finché la carne è tenera. Mescola di tanto in tanto.
7. Aggiungi le carote, la pastinaca, le patate, il peperone verde e i pomodori alla pentola. Mescola bene per combinare.
8. Fai sobbollire la zuppa per ulteriori 30 minuti, o finché le verdure sono tenere.
9. Aggiusta di sale e pepe a piacere prima di servire.