Karol Smith
Zucchine alla griglia e Gnocchi con Salsa agli Erbi e Parmigiano
Questo piatto delizioso unisce i ricchi sapori delle zucchine alla griglia e dei morbidi gnocchi, il tutto condito con una deliziosa salsa cremosa al Parmigiano e agli erbi. È un pasto perfetto per qualsiasi occasione, che unisce verdure fresche e comfort food in un piatto armonioso e saporito.
Ingredienti ###
– 2 zucchine medie tagliate a rondelle
– 500 grammi di gnocchi acquistati o fatti in casa
– 3 cucchiai di olio d’oliva, divisi
– 3 spicchi d’aglio tritati
– 240 ml di panna fresca
– 100 grammi di Parmigiano grattugiato
– 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
– 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
– Sale e pepe q.b.
Istruzioni ###
1. Prepara le Zucchine:
– Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
– Spennella le fette di zucchina con 1 cucchiaio di olio d’oliva, e condisci con sale e pepe.
– Griglie le zucchine per circa 3-4 minuti per lato fino a quando sono tenere e hanno delle belle linee di griglia.
– Togli dalla griglia e metti da parte.
2. Cuoci gli Gnocchi:
– Porta a ebollizione una pentola grande d’acqua salata.
– Aggiungi gli gnocchi e cuoci seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito fino a quando vengono a galla.
– Scola gli gnocchi e metti da parte.
3. Prepara la Salsa al Parmigiano e agli Erbi:
– In una grande padella, scalda i restanti 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio.
– Aggiungi l’aglio tritato e soffriggi per circa 1 minuto, finché non è profumato.
– Aggiungi la panna fresca e porta a sobbollire.
– Mescola gradualmente il Parmigiano grattugiato fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
– Aggiungi il prezzemolo e il basilico freschi, e aggiusta di sale e pepe.
4. Unisci e Servi:
– Aggiungi le zucchine grigliate e gli gnocchi alla padella con la salsa al Parmigiano e agli erbi.
– Mescola delicatamente tutto insieme per far amalgamare gnocchi e zucchine nella salsa.
– Servi immediatamente, guarnendo con ulteriori erbe fresche e formaggio Parmigiano se desiderato.
