Seweryn Dominsky
Tortellini di Zucca Cuore in Salsa Cremosa al Parmigiano
Questo delizioso piatto combina i sapori confortanti dei tortellini ripieni di zucca con una ricca e cremosa salsa al Parmigiano. Perfetto per una cena accogliente, questa ricetta non è solo deliziosa ma anche un ottimo modo per gustare ingredienti di stagione. I tortellini teneri si abbinano splendidamente alla salsa saporita, rendendo ogni morso un’esperienza calda e appagante.
Ingredienti:
Per i Tortellini di Zucca:
– 1 tazza di purea di zucca in scatola
– 1/2 tazza di ricotta
– 1/4 di tazza di Parmigiano grattugiato
– 1 tuorlo d’uovo
– 1/4 cucchiaino di noce moscata
– Sale e pepe, q.b.
– 1 pacchetto di sfoglie di wonton fresche
Per la Salsa Cremosa al Parmigiano:
– 2 cucchiai di burro
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 tazza di panna fresca
– 1 tazza di Parmigiano grattugiato
– Sale e pepe, q.b.
– Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:
Per Preparare i Tortellini di Zucca:
1. In una ciotola media, mescolare insieme la purea di zucca, la ricotta, il Parmigiano, il tuorlo d’uovo, la noce moscata, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Stendere le sfoglie di wonton su una superficie pulita. Mettere un cucchiaino di miscela di zucca al centro di ciascuna sfoglia.
3. Utilizzare un pennello piccolo o il dito per inumidire i bordi delle sfoglie con dell’acqua.
4. Piegare ogni sfoglia di wonton diagonalmente per formare un triangolo, premendo i bordi per sigillare. Unire i due angoli inferiori e premere per sigillare, formando la forma dei tortellini.
5. Portare a ebollizione una pentola grande d’acqua salata. Aggiungere i tortellini e cuocere per 3-4 minuti, o finché non vengono a galla. Scolare con un mestolo forato e mettere da parte.
Per Preparare la Salsa Cremosa al Parmigiano:
1. In una padella grande a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per circa 1 minuto, finché risulta profumato.
2. Versare la panna fresca e portare a sobbollire. Cuocere per 2-3 minuti, mescolando frequentemente, finché inizia ad addensarsi.
3. Ridurre la fiamma al minimo e aggiungere il Parmigiano grattugiato, mescolando finché è sciolto e liscio. Regolare di sale e pepe.
4. Aggiungere i tortellini cotti alla salsa, mescolando delicatamente per coprire.
Per Servire:
1. Dividere i tortellini nei piatti.
2. Guarnire con prezzemolo fresco e un po’ di Parmigiano grattugiato extra se lo desiderate.
3. Servire subito e gustare i vostri Tortellini di Zucca Cuore in Salsa Cremosa al Parmigiano!
Questo piatto farà sicuramente successo sulla vostra tavola, combinando la dolcezza della zucca con l’essenza saporita del Parmigiano per un pasto indimenticabile.
