Karol Smith
Torta Rustica di Zucca e Feta: Un Comfort Food Accogliente con Spinaci e Erbe
Questa deliziosa torta di zucca e feta è il comfort food perfetto per le fresche serate autunnali. Un gustoso mix di cremosa zucca, tangy formaggio feta e nutrienti spinaci avvolti in una crosta dorata e sfogliata la rendono un piatto delizioso che può essere gustato appena sfornato o come spuntino il giorno successivo. Questo piatto è ricco di erbe aromatiche e spezie che esaltano la dolcezza naturale della zucca, rendendolo un’opzione vegetariana nutriente e soddisfacente.
Ingredienti:
Per la Pasta Sfoglia:
– 2 1/2 tazze di farina
– 1 tazza di burro non salato (freddo e a cubetti)
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/4 tazza di acqua ghiacciata
Per il Ripieno:
– 1 zucca piccola (sbucciata, senza semi e tagliata a cubetti)
– 1 tazza di formaggio feta (sbriciolato)
– 2 tazze di spinaci freschi (tritati)
– 1 cipolla grande (finemente tritata)
– 2 spicchi d’aglio (tritati)
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di origano secco
– Sale e pepe qb
– 3 uova grandi
– 1/2 tazza di panna fresca
Istruzioni:
1. Preparare la Pasta Sfoglia:
1. In una ciotola grande, unire la farina e il sale.
2. Aggiungere il burro a cubetti al composto di farina e utilizzare un tagliapasta o una forchetta per mescolare finché il composto non assomiglia a briciole grossolane.
3. Aggiungere gradualmente l’acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, mescolando finché l’impasto inizia a compattarsi.
4. Formare l’impasto in un disco, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per almeno 30 minuti.
2. Preparare il Ripieno:
1. Preriscalda il forno a 190°C.
2. Condisci i cubetti di zucca con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale e pepe. Distribuiscili su una teglia e cuoci in forno per 25-30 minuti, o fino a quando sono teneri. Metti da parte per far raffreddare.
3. In una padella ampia, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci finché diventa trasparente, circa 5 minuti.
4. Aggiungi l’aglio tritato, il timo, l’origano e gli spinaci tritati nella padella. Cuoci finché gli spinaci si appassiscono, circa 2-3 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
3. Assembla la Torta:
1. In una ciotola grande, unire la zucca arrostita, il misto degli spinaci e il formaggio feta sbriciolato.
2. In una ciotola separata, sbatti insieme le uova e la panna fresca. Aggiusta di sale e pepe.
3. Versa il composto di uova sulla zucca e sugli spinaci, mescolando delicatamente per combinare.
4. Stendi la Pasta Sfoglia e Riempi la Torta:
1. Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto refrigerato per adattarlo a una teglia da 9 pollici, lasciando un po’ di eccedenza.
2. Trasferisci l’impasto nella teglia e taglia eventuali eccedenze. Fai delle pieghe sui bordi come preferisci.
3. Versa il ripieno nella crosta di pasta preparata.
5. Cuoci la Torta:
1. Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il ripieno è compatto.
2. Lascia raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla e servirla.
Questa gustosa Torta Rustica di Zucca e Feta sicuramente diventerà un piatto preferito della famiglia, con il suo mix di sapori salati e dolci avvolti in una crosta burrosa. È perfetta per una cena accogliente o una festa!
