Saporito Tofu al Sesamo e Zenzero in Stile Giapponese con Riso al Gelsomino

Tofu allo zenzero al sesamo in stile giapponese con riso al gelsomino

Questo delizioso piatto è una fusione di sapori giapponesi arricchiti da un tocco di zenzero, offrendo un pasto soddisfacente, sano e ricco di gusto. Il tofu croccante è marinato in una miscela di salsa di soia, olio di sesamo e zenzero fresco, poi abbinato al profumato riso al gelsomino e a una colorata varietà di verdure. È un’ottima opzione per una cena durante la settimana che sicuramente stupirà.

Ingredienti:

• 400 g di tofu compatto, drenato e pressato
• 1 tazza di riso al gelsomino
• 2 tazze d’acqua
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero (per un’opzione vegana)
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 peperone rosso, affettato sottilmente
• 1 carota, tagliata a julienne
• 1 zucchina piccola, affettata sottilmente
• 2 cipolle verdi, tritate
• 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
• Coriandolo fresco tritato (opzionale)
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio vegetale

Istruzioni:

1. Preparare il Tofu: Tagliare il tofu a cubetti del boccone. In una ciotola, mescolare salsa di soia, olio di sesamo, zenzero fresco, aglio, aceto di riso e miele/sciroppo d’acero. Aggiungere i cubetti di tofu alla marinata e lasciar riposare per almeno 20-30 minuti per far assorbire i sapori.
2. Cucinare il Riso al Gelsomino: Sciacquare il riso al gelsomino sotto acqua fredda finché l’acqua diventa chiara. In una pentola di medie dimensioni, unire il riso con 2 tazze d’acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti o finché il riso è tenero e l’acqua è assorbita. Togliere dal fuoco e lasciare riposare, coperto, per ulteriori 5 minuti prima di sgranare con una forchetta.
3. Insaporire il Tofu: Dopo la marinatura, togliere i cubetti di tofu dalla marinata e asciugarli con carta assorbente. Passare il tofu nell’amido di mais per renderlo croccante. In una grande padella antiaderente, scaldare l’olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di tofu e cuocere fino a quando tutti i lati sono dorati e croccanti, circa 5-7 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte.
4. Cucinare le Verdure: Nella stessa padella, aggiungere un po’ di olio se necessario e rosolare peperone, carota e zucchina finché sono croccanti e teneri, circa 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
5. Unire Tofu e Verdure: Riportare il tofu croccante in padella con le verdure. Versare qualsiasi marinata rimanente sulla miscela e mescolare bene. Cuocere per ulteriori 2-3 minuti finché tutto è riscaldato e ben ricoperto dalla marinata.
6. Servire: Dividere il riso al gelsomino nei piatti. Aggiungere sopra il misto di tofu e verdure. Guarnire con cipolle verdi tritate, semi di sesamo tostati e coriandolo fresco se desiderato.

Goditi questo tofu allo zenzero al sesamo in stile giapponese con riso al gelsomino che promette un piacevole scoppio di sapori ad ogni boccone!