Karol Smith
Tradizionale Meatloaf Fatto in Casa con Marinata alle Erbe e Glassa di Pomodoro Agrodolce
Questa ricetta classica di Meatloaf combina carne macinata con una deliziosa miscela di erbe e spezie, il tutto ricoperto da una glassa di pomodoro agrodolce che aggiunge una scoppio di sapore ad ogni boccone. È un pasto sostanzioso perfetto per cene in famiglia o per feste, che fornisce comfort e soddisfazione ad ogni fetta.
Ingredienti:
– 680 grammi di carne macinata di manzo
– 225 grammi di carne macinata di maiale
– 240 ml di pangrattato
– 120 ml di cipolla tritata finemente
– 60 ml di prezzemolo tritato finemente
– 60 ml di formaggio Parmigiano grattugiato
– 60 ml di latte
– 60 ml di ketchup
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 15 ml di salsa Worcestershire
– 1 uovo grande, sbattuto
– 5 ml di timo essiccato
– 5 ml di origano essiccato
– 5 ml di sale
– 2.5 ml di pepe nero
Per la Glassa di Pomodoro Agrodolce:
– 120 ml di ketchup
– 30 ml di zucchero di canna
– 15 ml di aceto di mele
– 15 ml di senape di Digione
Istruzioni:
1. Preriscalda il Forno: Preriscalda il forno a 175°C.
2. Prepara il Misto di Carne:
– In una ciotola grande, unisci la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, il pangrattato, la cipolla tritata, il prezzemolo, il formaggio Parmigiano, il latte, il ketchup, l’aglio tritato, la salsa Worcestershire, l’uovo sbattuto, il timo essiccato, l’origano essiccato, il sale e il pepe nero.
– Usa le mani o una spatola per mescolare bene tutti gli ingredienti, facendo attenzione a non mescolare troppo per evitare che il meatloaf risulti denso.
3. Dai Forma al Meatloaf:
– Fodera una teglia con carta da forno o ungila leggermente.
– Trasferisci il composto di carne sulla teglia e dà forma a un pane di carne, approssimativamente 23×13 cm.
4. Prepara la Glassa di Pomodoro Agrodolce:
– In una ciotola piccola, mescola insieme il ketchup, lo zucchero di canna, l’aceto di mele e la senape di Digione fino a ottenere una crema liscia.
5. Spalma la Glassa sul Meatloaf:
– Spalma metà della glassa di pomodoro agrodolce sulla parte superiore del meatloaf, conservando l’altra metà per dopo.
6. Inforna il Meatloaf:
– Metti il meatloaf nel forno preriscaldato e cuoci per 45 minuti.
– Dopo 45 minuti, togli il meatloaf dal forno e spalma la glassa rimanente sulla parte superiore.
– Rimetti il meatloaf nel forno e cuoci per ulteriori 15-20 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 70°C e la glassa è caramellata.
7. Fai Riposare e Servi:
– Lascia riposare il meatloaf per circa 10 minuti prima di affettarlo. Questo aiuterà a mantenerlo compatto.
– Affetta il meatloaf e servilo caldo, con contorni a tua scelta come purè di patate, fagiolini o verdure arrostite.
Buon appetito con il tuo Meatloaf Tradizionale Fatto in Casa con Marinata alle Erbe e Glassa di Pomodoro Agrodolce – un piatto che sicuramente porterà calore e soddisfazione a ogni pasto!
