John Washington
Pollo Xacuti Messicano: Un Curry Messicano Tradizionale, Piccante e Gustoso
Questo gustoso curry di pollo, ispirato al piatto messicano tradizionale, unisce l’essenza delle spezie messicane con la ricchezza del cocco e una varietà di ingredienti aromatici per offrirti un pasto delizioso. Gli ingredienti sono una fusione delle tradizioni culinarie messicane e indiane, rendendo questo piatto unico e saporito.
Ingredienti:
Per il Pastello di Spezie Xacuti:
– 6 peperoncini rossi secchi
– 1 cucchiaino di semi di cumino
– 1 cucchiaino di semi di finocchio
– 1/2 cucchiaino di semi di senape
– 1/2 cucchiaino di semi di fieno greco
– 1 cucchiaino di grani di pepe nero
– 1 cucchiaino di semi di papavero
– 1 cucchiaio di semi di coriandolo
– 5 chiodi di garofano
– 1 bastoncino di cannella da 2 pollici
– 4 bacche di cardamomo verde
– 1 anice stellato
– 1/2 tazza di cocco grattugiato
– 4 spicchi d’aglio
– Un piccolo pezzo di zenzero
– 2 cipolle medie, tritate
Per il Curry di Pollo:
– 1 kg di pollo, tagliato a pezzi di media grandezza
– 2 cucchiai di olio
– 2 cipolle medie, finemente tritate
– 2 pomodori, frullati
– 1/2 cucchiaino di curcuma
– 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
– Sale q.b.
– Foglie di coriandolo fresco per guarnire
Istruzioni:
Per Preparare il Pastello di Spezie Xacuti:
1. Tosta tutte le spezie (peperoncini rossi secchi, semi di cumino, semi di finocchio, semi di senape, semi di fieno greco, grani di pepe nero, semi di papavero, semi di coriandolo, chiodi di garofano, bastoncino di cannella, bacche di cardamomo, anice stellato) in una padella a fuoco medio fino a quando rilasciano il loro aroma.
2. Aggiungi il cocco grattugiato alla padella e tosta fino a doratura. Mescola frequentemente per evitare che si bruci. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
3. In un frullatore, aggiungi le spezie tostate, il cocco, l’aglio, lo zenzero e le cipolle tritate. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo un po’ d’acqua gradualmente se necessario.
Per Preparare il Curry di Pollo:
1. Scalda l’olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi le cipolle finemente tritate e soffriggi fino a quando diventano dorate.
2. Aggiungi i pomodori frullati e cuoci fino a quando l’olio inizia a separarsi dal composto di pomodoro.
3. Aggiungi il pastello di spezie Xacuti, la curcuma, il peperoncino in polvere e il sale. Cuoci per alcuni minuti finché le spezie si integrano bene nel composto.
4. Aggiungi i pezzi di pollo e mescola bene per farli insaporire con il composto di spezie. Cuoci per circa 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo non è dorato.
5. Versa abbastanza acqua per coprire i pezzi di pollo e porta il composto a ebollizione. Riduci la fiamma, copri la pentola e lascia sobbollire per circa 25-30 minuti o finché il pollo non è completamente cotto e tenero.
6. Guarnisci con foglie di coriandolo fresco appena prima di servire.
Goditi il tuo Pollo Xacuti Messicano con riso bollito o tortillas caldi per un pasto delizioso e piccante!
